Maggi

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Maggi
logo de Maggi

Création 1886
Dates clés 1947 : Maggi intègre le groupe Nestlé.
Fondateurs Julius Maggi
Forme juridique Société anonyme (d)Voir et modifier les données sur Wikidata
Siège social Cham
Drapeau de Suisse Suisse
Actionnaires NestléVoir et modifier les données sur Wikidata
Activité Agro-alimentaire
Société mère Nestlé
Site web maggi.ch

Maggi[prononciation 1] est une marque suisse d'aide culinaire fondée par Julius Maggi en 1886 et produisant notamment des bouillons cube, des soupes, des assaisonnements et des condiments. Depuis 1947, Maggi fait partie du groupe Nestlé.

Histoire[modifier | modifier le code]

Contour extérieur de l’emballage d’un bouillon Würfel à 5 Pfennig de la société Maggi, 1914 (Archives nationales de France).
Action de la société Maggi en date du 1er juillet 1908.

Le condiment liquide Maggi est créé par Julius Michael Johannes Maggi, entrepreneur suisse, en 1887. Fabriqué à partir de plusieurs herbes, ce liquide devient rapidement un succès, à tel point que le langage populaire renomme la livèche « herbe à Maggi » alors que, paradoxalement, cette herbe n'entre pas dans la composition du condiment.

Dès 1893, la fabrique acquiert un domaine agricole pour produire elle-même des légumes frais et d'autres produits naturels. Elle ouvre, entre 1887 et 1889, plusieurs succursales à Paris, Berlin, Singen, Vienne, Bregenz et Londres, ainsi qu'une agence aux États-Unis. En 1899, une laiterie modèle est ouverte en France à Saint-Omer-en-Chaussée.

En 1908, la compagnie commercialise des bouillons sous forme de cubes[1]. À la suite de la mort de Julius Maggi, la société rejoint la holding Alimentana S.A., qui fusionne en 1947 avec le groupe Nestlé, sous le nom de Nestlé-Alimentana S.A.

En 2015, le gouvernement régional indien de l'Uttar Pradesh poursuit en justice la branche indienne de Nestlé en raison de plomb dans ses nouilles instantanées vendues sous sa marque Maggi. Nestlé dément[2].

Produits[modifier | modifier le code]

  • Arôme liquide
  • Bouillon
  • Condiment
  • Ligne de produit sveltesse
  • Mets préparés
  • Mix, épices préparées pour des plats déterminés
  • Potage
  • Quick lunch
  • Produits en version halal[3]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Comment ont échoué les manœuvres pour la destruction des sociétés Maggi et Kub, soit par la violence, soit par les moyens juridiques, août 1914 à fin 1920, Paris : Impr. centrale de la Bourse, , 171 p., cote à la BNF : 8-LB57-19612.
  • Monique Pivot, Jean-Paul Morel (coll.), Maggi et la magie du bouillon Kub, Paris, ed. Hoëbeke, , 126 p. (ISBN 2-84230-114-5).

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Liens externes[modifier | modifier le code]

  • (en) Maggi sur Nestlé.com

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. (en) Ole G. Mouritsen et Klavs Styrb¾k, Umami: Unlocking the Secrets of the Fifth Taste, Columbia University Press, (ISBN 9780231168908, lire en ligne)
  2. « Inde : Nestlé poursuivi après la découverte de plomb dans des nouilles », sur http://www.rfi.fr, (consulté le 31 mai 2015).
  3. Halal : privé d'Herta, Nestlé pousse Maggi, Al Kanz, 5 juillet 2011.