Maggi

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Maggi au Sénégal.

Maggi[prononciation 1] est une marque d'aide culinaire du groupe Nestlé, produisant notamment des bouillons cube, des soupes, des assaisonnements et des condiments.

Histoire[modifier | modifier le code]

Contour extérieur de l’emballage d’un bouillon Würfel à 5 Pfennig de la société Maggi, 1914 (Archives nationales de France).

Le condiment liquide Maggi est créé par Julius Michael Johannes Maggi, entrepreneur suisse, en 1887. Fabriqué à partir de plusieurs herbes, ce liquide devient rapidement un succès, à tel point que le langage populaire renomme la livèche « herbe à Maggi » alors que, paradoxalement, cette herbe n'entre pas dans la composition du condiment.

Dès 1893, la fabrique acquiert un domaine agricole pour produire elle-même des légumes frais et d'autres produits naturels. Elle ouvre, entre 1887 et 1889, plusieurs succursales à Paris, Berlin, Singen, Vienne, Bregenz et Londres, ainsi qu'une agence aux États-Unis. En 1899, une laiterie modèle est ouverte à Saint-Omer-en-Chaussée.

En 1907, la compagnie crée des bouillons sous forme de cubes. À la suite de la mort de Julius Maggi, la société rejoint la holding Alimentana S.A., qui fusionne en 1947 avec le groupe Nestlé, sous le nom de Nestlé-Alimentana S.A.

En 2015, le gouvernement régional indien de l'Uttar Pradesh poursuit en justice la branche indienne de Nestlé en raison de plomb dans ses nouilles instantanées vendues sous sa marque Maggi. Nestlé dément[1].

Produits[modifier | modifier le code]

  • Arôme liquide
  • Bouillon
  • Condiment
  • Ligne de produit sveltesse
  • Mets préparés
  • Mix, épices préparées pour des plats déterminés
  • Potage
  • Quick lunch

Déclinaison halal[modifier | modifier le code]

Depuis 2011, en France, les produits Maggi se déclinent en version halal[2] avec les soupes harira et chorba.

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Comment ont échoué les manœuvres pour la destruction des sociétés Maggi et Kub, soit par la violence, soit par les moyens juridiques, août 1914 à fin 1920, Paris : Impr. centrale de la Bourse, , 171 p., cote à la BNF : 8-LB57-19612.
  • Monique Pivot, Jean-Paul Morel (coll.), Maggi et la magie du bouillon Kub, Paris, ed. Hoëbeke, , 126 p. (ISBN 2-84230-114-5).

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

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