Viandox

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Le Viandox est un assaisonnement proposé par l'industrie agroalimentaire.

Origine et composition[modifier | modifier le code]

Boîte de Viandox soluble (France, circa 1930).

C'est une sauce salée, avec un peu d'extrait de viande[1] et aromatisée.

Il a été mis au point selon un procédé originellement inventé par Justus von Liebig. Équivalent de l'extrait de viande soluble OXO inventé en 1899 pour le marché britannique, le Viandox est lancé au début des années 1920 en France par la filiale française de la LEMCO, la Compagnie française des produits Liebig (Aubervilliers-La Courneuve). Il se présentait sous forme soluble ou liquide.

Il est aujourd'hui produit par l'entreprise Unilever qui le commercialise sous la marque Knorr.

Utilisation[modifier | modifier le code]

Bouteilles actuelle de Viandox.

Le Viandox peut être utilisé lors de la cuisson des viandes, du riz, des pâtes, ou encore des légumes. À l'instar de la sauce soja, il peut être consommé en assaisonnement de table. Ce condiment permet également de rehausser la saveur des sauces telles que la vinaigrette. Quelques cuillères à café de Viandox diluées dans un bol d'eau bouillante constituent une boisson chaude instantanée se consommant tel un bouillon.

Composition[modifier | modifier le code]

Le Viandox est composé des ingrédients suivants, classés par ordre décroissant[2] :

Produits semblables[modifier | modifier le code]

Le Viandox est comparable à certains autres produits, dont les ingrédients utilisés sont proches :

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. viandox.pdf Fiche technique [PDF]
  2. Fiche produit du Viandox sur le site de Knorr, consulté le 7 octobre 2016.

Voir aussi[modifier | modifier le code]