Void (fromage)
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Void
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | |
| Lait | |
| Pâte | |
| Appellation |
non protégée |
Void est une appellation d'origine désignant un fromage produit initialement dans la commune française de Void-Vacon dans la Meuse.
Fabrication
Le void est un fromage à base de lait de vache à pâte molle à croûte lavée[1].
De forme rectangulaire, sa croûte est brun clair[2] ; c'est un fromage de fabrication artisanale[2].
Consommation
Il ressemble au Maroilles[2], fromage de la Thiérache, dans le département du Nord. Il a un goût assez fort.
Vins conseillés
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Saisons conseillées
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Notes et références
- « Fromages Alsace-Lorraine », sur Recettes-et-terroirs (consulté le )
- Connaître les fromages de France du terroir à la table par Bernard Teyssandier - p. 37 - éditions Jean-Paul Gisserot - 1994
