Soupe de nouilles

Un restaurant japonais vendant des rāmen.

Une soupe de nouilles est une variété de soupe composée de nouilles et d'autres ingrédients servis dans un léger bouillon. Les nouilles peuvent avoir été faites avec du riz, du blé ou des œufs. C'est un plat courant partout en Asie, jusqu'à devenir ce plat industriel : les nouilles instantanées.

Birmanie

• Kyay oh
• Kya zan hinga
• Mohinga
• Ohn no khao swè

Cambodge

• Kuy teav (en)

Chine

• Banmian
• Chongqing noodles (en)
• Dandan mian
• Nouilles qui traversent le pont

Corée

• Janchi-guksu (en)
• Jjamppong (en)
• Kal-guksu (en)
• Mak-guksu (en)
• Memil guksu
• Naengmyeon

États-Unis

Vendeur de soto mie, Jakarta (Indonésie).

• Chicken soup (en)
• Saimin (en) (Hawaï)
• Wedding soup (en)

Hong Kong

• Nouilles de charrette

Indonésie

• Bakmi
• Laksa
• Lakso (en)
• Lor mee (en)
• Mie Aceh
• Mie bakso (en)
• Mie cakalang (en)
• Mie celor
• Mie gomak (en)
• Mie kangkung
• Mie koclok (en)
• Mie kocok
• Soto ayam
• Soto mie
• Mi rebus

Japon

Vendeur de phở, Hanoï (Viêt Nam).

• Dashi

Soupes avec des :

• nouilles japonaises
  • soba
  • udon
• nouilles chinoises
  • rāmen
  • champon

Laos

• Khao poon
• Nam tok

Philippines

• Batchoy (en)
• Lomi (en)
• Mami soup (en)
• Pancit Molo (en)

Taïwan

• Soupe de nouilles au bœuf

Thaïlande

• Khao soi (en)
• Nam ngiao (en)

Tibet

Vendeur ambulant de mohinga, Mandalay (Birmanie).

• Thukpa

Viêt Nam

• Bánh canh (en)
• Bún bò Huế
• Bún riêu
• Cao lầu (en)
• Mì Quảng
• Phở

Annexes

Articles connexes

• Cuisine asiatique
  • Cuisine birmane
  • Cuisine cambodgienne
  • Cuisine chinoise
  • Cuisine coréenne
  • Cuisine indienne
  • Cuisine japonaise
  • Cuisine laotienne
  • Cuisine malaisienne
  • Cuisine mongole
  • Cuisine ouzbek
  • Cuisine pakistanaise
  • Cuisine philippine
  • Cuisine singapourienne
  • Cuisine srilankaise
  • Cuisine thaïlandaise
  • Cuisine tibétaine
  • Cuisine vietnamienne
• Liste de soupes