Cuisine kirghize

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Un paloo.

La cuisine kirghize traditionnelle se base principalement sur les viandes de moutons, de bœuf et de cheval, ainsi que sur les produits laitiers.

Les techniques de préparation des ingrédients ont été influencée par le mode de vie nomade des Kirghizes. De nombreuses techniques de cuisson permettent la conservation de la nourriture à long terme.

Le Kirghizstan abrite différents peuples et autant de variétés de cuisines. Dans les grandes villes, comme Bichkek, Och, Djalalabad ou Karakol, on peut aussi bien trouver de la cuisine "internationale" que traditionnelle.

La cuisine "non Kirghize" est très populaire et comprend la cuisine ouïgour, la cuisine doungane, la cuisine ouzbèke et la cuisine russe, qui représente la minorité la plus importante du pays.