Ciron (arachnide)
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Ciron
Acarus siro
| Règne | Animalia |
|---|---|
| Embranchement | Arthropoda |
| Sous-embr. | Chelicerata |
| Classe | Arachnida |
| Ordre | Acari |
| Sous-ordre | Astigmata |
| Famille | Acaridae |
Le ciron ou tyroglyphe de la farine (Acarus siro, autrefois nommé Tyroglyphus farinae) est une espèce d'acarien d'une taille de 0,5 mm à 1 mm, donc un des rares (comme la tique) que l'on peut voir à l'œil nu.
Les tyroglyphes étaient autrefois un groupe d'acariens classés comme Tyroglyphus
Sommaire |
Alimentation[modifier]
Se nourrissant du fromage, le tyroglyphe de la farine est utilisé volontairement lors de l'affinage de certains fromages comme le fromage de pays du Velay, la mimolette vieille et certaines tommes (dites céronnées).
Ces cirons, appelés artisons suivant les régions ou artisous dans le Velay, sont utilisés sous forme de poudre que l'on étale sur la surface du fromage. Ces acariens perceront et façonneront la croûte du fromage qui pourra "respirer" et obtenir sa saveur et un arôme particulier. Leur rôle précis dans le processus de l'affinage reste néanmoins inconnu.
Développement[modifier]
Comme tous les acariens, le ciron suit plusieurs stades de développement : œuf, larve, nymphe, imago. La durée de vie de l'animal est d'à peu près 60 jours. Une femelle pond sur la durée de son existence près de 200 œufs. Le stade d'imago est atteint au bout de dix-neuf jours, et l'accouplement commence immédiatement, plusieurs fois par jour. Quatre jours après, la ponte débute et s'étale sur vingt jours. L'élément favorable au développement du ciron, outre l'abondance de la nourriture, est notamment une forte humidité, vers 85 % [1]. Par contre, si l'environnement est défavorable, le ciron imago peut se métamorphoser en hypope (nymphe hypopiale), pendant lequel il ne se nourrit pas [2] ; sous cette forme, il peut se fixer à un insecte, telle une puce par exemple, dans une association phorétique [3].
Autre[modifier]
Le ciron peut aussi plus largement désigner les parasites du bois qui produisent une poussière qui ressemble à celle que produisent les acariens du fromage. un meuble cironné désigne en Suisse un meuble vermoulu, attaqué par le ciron.
Jusqu’à la mise au point des premiers microscopes au cours de la seconde moitié du XVIIe siècle, cet arachnide était considéré comme le plus petit animal connu. Blaise Pascal lui consacre quelques-unes de ses plus belles lignes, n’hésitant pas à y voir un reflet inversé de l’infinité de l’Univers (Pensées, Br. 72, Lafuma 199)[4] — de même que, plus tard, Malebranche (De la Recherche de la vérité, I, ch. 6, I, p. 55 sq. dans l'édition de la Pléiade). Jean de La Fontaine l'évoque dans plusieurs fables (La Besace, La Souris métamorphosée en fille). C'est l'humaniste provençal Nicolas-Claude Fabri de Peiresc (1580-1637) qui en donna la première description.
Notes et références[modifier]
- Wit CHMIELEWSKI, Life history parameters of Acarus siro, Fagopyrum, 2000 - http://lnmcp.mf.uni-lj.si/Fago/Fagopyrum/Fagopyrum/Each/Fag(17)/Fag(17)-73.pdf
- Commission canadienne des grains - http://www.grainscanada.gc.ca/storage-entrepose/sip-irs/gm-cf-fra.htm
- A. FAIN et J.-C. BEAUCOURNU, Les hypopes des Astigmates phorétiques sur les Puces, BULLETIN DE L'INSTITUT ROYAL DES SCIENCES NATURELLES DE BELGIQUE, n°63, 1993 - http://www.taxonomy.be/gti_course/taxonspecific/mites-taxonomy/literature-interest-1/paper-fain/fain-1001-1100/1052.pdf/download
- Qu'est-ce qu'un homme dans l'infini ? (...) Qu'un ciron, par exemple, lui offre dans la petitesse de son corps des parties incomparablement plus petites, des jambes avec des jointures, des veines dans ces jambes, du sang dans ces veines, des humeurs dans ce sang, des gouttes dans ces humeurs, des vapeurs dans ces gouttes. (Pensées, XXII Connaissance générale de l'homme)
