Tome de Rhuys

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Tome de Rhuys
Image illustrative de l'article Tome de Rhuys

Pays d’origine Drapeau de la France France
Région, ville Sarzeau dans le Morbihan
Lait de vache cru
Pâte pressée non cuite
Appellation, depuis sans (marque commerciale)

Tome de Rhuys est une marque commerciale apposée sur un fromage fabriqué par Isabelle Guillon et Gurvan Bourvellec éleveurs dans la commune de Sarzeau dans la presqu'île de Rhuys, département du Morbihan. C'est un fromage fermier au lait cru français.

Description[modifier | modifier le code]

C'est un fromage à pâte pressée non cuite de environ 1,9 kg élaboré à partir de lait de vache cru (race bretonne pie noir). Le fromage est frotté au sel de Saint-Armel et affiné pendant 70 jours en cave. La croûte contient des cirons[1]. Ce fromage contient 50 % de matières grasses.

Production[modifier | modifier le code]

La production du lait et sa transformation s'effectue à La Ferme Fromagère de Suscinio, à Sarzeau, depuis le début des années 2000[1].

Reconnaissance[modifier | modifier le code]

Dans sa catégorie, ce fromage a été primé (médaille d'argent) au concours général agricole de Paris en 2009.

Références[modifier | modifier le code]

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Lien externe[modifier | modifier le code]

La Ferme Fromagère de Suscinio