Tome de Rhuys

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Tome de Rhuys
Salon de l'agriculture 2011 - tome de Rhuys - 02.jpg
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte
Appellation

Tome de Rhuys est une marque commerciale apposée sur un fromage fabriqué par Isabelle Guillon et Gurvan Bourvellec éleveurs dans la commune de Sarzeau dans la presqu'île de Rhuys, département du Morbihan. C'est un fromage fermier au lait cru français.

Description[modifier | modifier le code]

C'est un fromage à pâte pressée non cuite de environ 1,9 kg élaboré à partir de lait de vache cru (race bretonne pie noir). Le fromage est frotté au sel de Saint-Armel et affiné pendant 70 jours en cave. La croûte contient des cirons[1]. Ce fromage contient 50 % de matières grasses.

Production[modifier | modifier le code]

La production du lait et sa transformation s'effectue à La Ferme Fromagère de Suscinio, à Sarzeau, depuis le début des années 2000[1].

Reconnaissance[modifier | modifier le code]

Dans sa catégorie, ce fromage a été primé (médaille d'argent) au concours général agricole de Paris en 2009.

Références[modifier | modifier le code]

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Lien externe[modifier | modifier le code]

La Ferme Fromagère de Suscinio