Lungo (café)
Pour les articles homonymes, voir Lungo.
Cet article est une ébauche concernant le café et l’Italie.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Caffè lungo en italien (ou café allongé, en français) est un expresso où deux fois plus d'eau passe à travers une même dose de café[note 1]. Sa teneur en caféine est plus élevée que les cafés court ou serré (malgré leur intensité) puisqu’il commence par un ristretto avant de continuer de couler à travers le café moulu[1],[2].
Notes et références
[modifier | modifier le code]Notes
[modifier | modifier le code]- L'eau chaude n'est pas simplement ajoutée à une base d'expresso - toute l'eau passe par le café moulu. Voir Café américain.
Références
[modifier | modifier le code]- « Pour avoir un café fort en caféine, préférez un café long ? », sur Savez vous que?, (consulté le )
- « Le café serré est plus fort que le café allongé », sur Le Journal des Femmes, (consulté le )
