Lungo (café)
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Caffè lungo en italien (ou café allongé, en français) est un expresso où deux fois plus d'eau passe à travers une même dose de café[note 1]. Sa teneur en caféine est plus élevée que les cafés court ou serré (malgré leur intensité) puisqu’il commence par un ristretto avant de continuer de couler à travers le café moulu[1],[2].
Notes et références[modifier | modifier le code]
Notes[modifier | modifier le code]
- L'eau chaude n'est pas simplement ajoutée à une base d'expresso - toute l'eau passe par le café moulu. Voir Café américain.
Références[modifier | modifier le code]
- « Pour avoir un café fort en caféine, préférez un café long ? », sur Savez vous que?, (consulté le )
- « Le café serré est plus fort que le café allongé », sur Le Journal des Femmes, (consulté le )
