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Sōmen

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Sōmen
Image illustrative de l’article Sōmen
Paquet de sōmen.

Autre(s) nom(s) 素麺/索麺/そうめん
Lieu d’origine Japon
Place dans le service Type de nouilles japonaises
Ingrédients Farine de blé
Plat de sōmen.

Les sōmen (素麺/索麺/そうめん?, nouilles blanches) sont des nouilles japonaises blanches très fines, faites à base de farine de blé. On les mange généralement froides en soupe l'été.

Elles ont la particularité de cuire très rapidement. Ces nouilles peuvent être assaisonnées de mentsuyu[1].

Shichijyu-ichi ban Shokunin utaawase [七十一番職人歌合] 37, Vendeur de sōmen (1500).

Notes et références

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  1. « Japanese Cold Somen Noodles (そうめん) », sur justonecookbook.com (consulté le ).

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Articles connexes

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