Kabayaki

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Kabayaki
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Kabayaki

Autre nom 蒲焼
Lieu d’origine Japon
Place dans le service Plat de poisson
Ingrédients Anguilles, saké, sauce de soja et sucre

Le kabayaki (蒲焼) est un plat typique japonais. Ce sont des anguilles mises en brochette et grillées au feu de bois, arrosées d'une sauce, kabayaki no tare (蒲焼きのタレ?), composée de bouillon d'anguille (préparé traditionnellement avec les parures de l'anguille (tête et arêtes), de saké, de sauce de soja et de sucre[1],[2],[3].


Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]