Yōkan

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Yōkan
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Mizu yōkan

Lieu d’origine Japon
Place dans le service Wagashi
Ingrédients Haricots azuki, agar-agar

Le yōkan est une pâtisserie japonaise sucrée constituée d'une pâte de haricot rouge du Japon, gélifiée avec de l'agar-agar. Le yokan ressemble à de la pâte de fruits, mais est beaucoup plus fin.

Le yokan se déguste souvent autour d'une tasse de thé.