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une zone centrale concentre les 14 attributs du dossier (coteaux plantés de vignes, villages viticoles, quartiers industriels et ensembles souterrains) illustrant la valeur universelle exceptionnelle, répartis sur les 3 secteurs des coteaux historiques entre Hautvillers et Mareuil-sur-Aÿ, de la colline Saint-Nicaise à Reims et de l'avenue de Champagne à Épernay ;
la zone tampon, ou zone de vigilance, garante de la préservation paysagère autour de la zone centrale ;
la zone d'engagement concerne l’ensemble de la zone AOC Champagne (319 communes viticoles et Châlons-en-Champagne) et forme un écrin mais aussi un ensemble historique, géographique et paysager cohérent réparti sur les départements de la Marne, de l'Aube, de l'Aisne, de la Haute-Marne et de la Seine-et-Marne.
Les Coteaux, Maisons et Caves de Champagne sont reconnus par l'UNESCO comme un paysage culturel, évolutif et vivant car ils représentent « l’œuvre conjuguée de l’homme et de la nature » (paysage culturel), ayant « atteint sa forme actuelle par association et en réponse à son environnement naturel » (paysage évolutif), qui « conserve un rôle social actif dans la société contemporaine » (paysage vivant).