Abbaye de la Pierre-qui-Vire (fromage)
Abbaye de la Pierre-qui-Vire
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | |
| Lait | |
| Pâte |
L'abbaye de la Pierre-qui-Vire est un fromage français qui tire son nom d'une abbaye située près de Saint-Léger-Vauban (Yonne), dans le Morvan ; il était fabriqué naguère par les moines de l'abbaye Sainte-Marie de la Pierre-qui-Vire. C'est un fromage au lait de vache à fromage à pâte molle à croûte lavée[1].
Autres renseignements[modifier | modifier le code]
- Forme : diamètre 10 cm
- Hauteur : 2,5 cm
- Poids : 200 g
Bibliographie[modifier | modifier le code]
- Kazuko Masui et Tomoko Yamada, Fromages de France, Gründ, coll. « Le Spécialiste », , 288 p. (ISBN 9782324001642, présentation en ligne), p. 39.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Masui et Yamada, op. cit.
