Brouwerij Van Honsebrouck
| Brouwerij Van Honsebrouck | |
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| Localisation | |
|---|---|
| Pays | .svg){kind=small} Belgique
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| Ville | Ingelmunster |
| Coordonnées | 50° 55′ 17″ nord, 3° 14′ 08″ est |
| Caractéristiques | |
| Fondée en | 1900 |
| Maîtres brasseurs | Xavier Van Honsebrouck |
| Principales bières | KasteelSt LouisBrigandBacchus |
| Site web | http://www.kasteelbier.be |
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La Brouwerij Van Honsebrouck ou Brasserie Van Honsebrouck est une brasserie située à Ingelmunster en Belgique. On y brasse principalement les marques de bières : Kasteel, St-Louis, Brigand et Bacchus.
Histoire[modifier | modifier le code]
La famille Van Honsebrouck brasse depuis le XIXe siècle. Amandus Van Honsebrouck fonde sa brasserie à Werken. Ensuite son fils Émile lui succède et fonde en 1900 la brasserie Sint-Jozef à Ingelmunster. Paul et Ernest, leurs fils, poursuivent l'activité familiale. C'est en 1986 que le château de la dite commune est acheté par la famille du brasseur. La bière Kasteel (en néerlandais : château) est créée à cette occasion. En 2001 un incendie ravagea le musée-brasserie. La famille en profite pour rénover son infrastructure et moderniser son brassage. On peut aujourd'hui visiter le château et la brasserie qui se trouve à proximité du château dans la rue Oostrozebekestraat. Depuis 2009, la brasserie est dirigée par Xavier Van Honsebrouck qui est le septième brasseur de la famille et le quatrième à la diriger. Il décide de brasser la Cuvée du Château, une Kasteel brune de 10 ans d'âge.
La brasserie a fait partie de l'association brassicole Belgian Family Brewers jusqu'en 2016.
Bières[modifier | modifier le code]
Kasteel[modifier | modifier le code]
Cette bière est déclinée en 6 types :
- Kasteel Hoppy, une bière blonde titrant 6,5 % en volume d'alcool ;
- Kasteel Donker, une bière brune titrant 11 % en volume d'alcool ;
- Kasteel Rouge, est un mélange de Kasteel Donker et de liqueur de cerises titrant 8 % en volume d'alcool ;
- Kasteel Tripel, une bière blonde triple titrant 11 % en volume d'alcool ;
- Kasteel Blond, une bière blonde titrant 7 % en volume d'alcool ;
- Cuvée du Château Kasteel, une Kasteel Donker vieillie pendant 10 ans dans les caves du château et titrant 11 % en volume d'alcool.
St-Louis[modifier | modifier le code]
Cette bière à fermentation spontanée est déclinée en 6 produits à base de lambics :
- St-Louis Fond Tradition : produit artisanal très typé (4,5 % vol. alcool) ;
- St-Louis Kriek Lambic : mélange de lambic et pulpe de fruits (griottes) (4 % vol. alcool) ;
- St-Louis Premium Gueuze : gueuze jeune (4,5 % vol. alcool) ;
- St-Louis Premium Kriek : gueuze et jus de cerise (3,2 % vol. alcool) ;
- St-Louis Premium Pêche : gueuze et jus de pêche (2,6 % vol. alcool) ;
- St-Louis Premium Framboise : gueuze et jus de framboises (2,8 % vol. alcool).
Brigand[modifier | modifier le code]
La Brigand classique (9 % vol. alcool) est une blonde. On trouve parfois la Brigand IPA (India Pale ale) qui est une ambrée.
Bacchus[modifier | modifier le code]
La Bacchus Vlaams Oud Bruin est une bière rouge brun de type vieille brune flamande titrant 4,5 % en volume d'alcool.
Passchendaele[modifier | modifier le code]
La Passchendaele est bière blonde de haute fermentation avec une faible teneur en alcool (5,2 % vol.).
Trignac XII[modifier | modifier le code]
La Trignac XII (12 % vol.) est une bière blonde triple mûrie en fûts de Cognac et produite en série limitée.
Filou[modifier | modifier le code]
La Filou (8.5 % vol.) est une bière blonde brassée avec des houblons aromatiques belges et tchèques.
