India Pale Ale

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Verre et bouteille d'India Pale Ale

India Pale Ale[1] (IPA) est un style de bière à fermentation haute d'origine anglaise. Les IPA ont été développées au XVIIIe siècle pour l'exportation, notamment pour approvisionner les troupes coloniales britanniques en Inde. Elles contiennent plus d'alcool et de houblon que les autres ales. L'adjectif « pale » fait référence à leur couleur, plus claire que les porters populaires en Angleterre à l'époque, même si elle est généralement plus foncée que celle des lager qui dominent le marché de la bière à l'heure actuelle.

Références[modifier | modifier le code]

  1. (en) « India Pale Ales - A history of the authentically global beer », The Economist,‎ (lire en ligne)