Subway (restauration)
Pour les articles homonymes, voir Subway.Subway et filiale de Doctor's Associates, Inc.
| Création | 1965 (Création à Bridgeport, Connecticut) |
|---|---|
| Fondateurs | Fred De Luca et le dr. Peter Buck |
| Personnages clés | Jared Fogle |
| Forme juridique | Au Canada, Subway Franchise Restaurants of Canada, Ltd, Société par actions. |
|---|---|
| Slogan | Eat fresh! / Mangez frais! Préparé sous vos yeux |
| Siège social |  Milford, Connecticut (États-Unis) |
| Direction | Fred De Luca (Président) Millie Shinn (EVP) David Worroll (Contrôleur) |
| Activité | Restauration rapide |
| Produits | Sandwichs sous-marin, Salades |
| Site web | www.subwayfrance.fr www.subway.ca |
| Chiffre d’affaires |  16 milliards $ (2011)[1]15 |
|---|
Subway est une chaîne de restauration rapide américaine sous franchise, vendant principalement des sandwichs et des salades. « Subway » est un jeu de mot en référence à Submarine sandwich (« sandwich sous-marin »), le pain ressemblant à un sous-marin et signifiant aussi métro en anglais nord-américain.
Au cours de l'année 2010, Subway devient la plus grande chaîne de restauration rapide, dépassant McDonald's[2] en termes de nombre de restaurants, avec 35 812 restaurants dans le monde au 1er janvier 2012[1].
Sommaire |
Histoire [modifier]
Durant l'été 1965 Fred De Luca, âgé de 17 ans est conseillé par le docteur Peter Buck qui lui remet un chèque de 1 000 USD qui représentent son apport dans leur nouvelle activité commerciale. Le 28 août 1965 ce duo ouvre sa première sandwicherie à Bridgeport dans le Connecticut[1].
En 1970, le réseau est lancé et quatre ans plus tard la marque est mise en franchise comme moyen de développement. En 2009, il existe plusieurs dizaines de milliers de restaurant à travers le monde (34 246 en mars 2011).
Le premier restaurant Subway français a été ouvert en 2001 place de la Bastille a Paris France.
En France, la marque s'est développée assez rapidement et possède fin 2012 plus de 400 établissements , sous franchise, dans les principales villes.
Dans la restauration rapide, Subway a réussi à trouver une place entre le style très français comme les boulangeries et le style pur américain basé sur les burgers.
Son slogan publicitaire est « Mangez frais ! » (« Eat fresh! » en anglais). Le slogan officiel en France est « Préparés sous vos yeux ».
Produits [modifier]
Le pain est cuit sur place et sept recettes contiennent moins de six grammes de lipides.
Les produits sont placés dans des petits bacs afin de composer un sandwich, une salade ou un wrap (comme une crêpe) :
- différents choix de pain (céréales avoine et miel, italien polenta, blanc, complet, parmesan origan)
- une recette pré-définie (viandes, thon, etc)
- les végétariens ont le choix également entre crudités ou galette végétarienne.
- le sandwich est passé au toaster.
- les légumes sont au choix.
La fabrication du sandwich dure moins de 3 minutes.
D'un point de vue diététique, sept recettes sur le Sub15 propose moins de 6 grammes de lipides. Il n'y a pas de fritures et la mayonnaise est allégée à 35 % de matière grasse. Toutes les recettes peuvent se décliner en salade.
En proposant différentes natures de produits sans se focaliser sur le poulet ou la viande en particulier, Subway a réussi a attirer une clientèle diversifiée. Elle a moins subi les contre-coups de la grippe aviaire ou porcine.
Restaurants [modifier]
- Plus de 1 000
- Entre 100 et 1 000
- Entre 10 et 99
- Entre 1 et 9
- 0
En mars, Subway dispose de plus de 36 000 restaurants dans 96 pays[1]. Ainsi, depuis 2011, Subway a dépassé McDonald's et devient la première chaîne de restauration rapide au monde en termes de nombre de restaurants. En revanche, ce n'est pas le cas en termes de chiffre d'affaires.
En France, le nombre de restaurants Subway a dépassé 100 en mai 2010. En novembre 2012, Subway ouvre son 400e restaurant. La chaîne prévoit d'avoir ouvert un total de 1 400 restaurants d'ici à 2015[3].
Aujourd'hui[Quand ?], Subway possède 38621 restaurants implantés dans 100 pays dont prés de 420 en France.
Publicité [modifier]
Subway fait usage du placement de produit dans la série télévisée Chuck. En 2009, pour assurer une troisième saison des fans de la série se rendent chez Subway le 27 avril 2009 [4] afin de convaincre NBC de poursuivre Chuck. Au final, une troisième saison est commandée et une personne proche de l'affaire déclare que le placement de produit sur la série est la meilleure publicité de Subway « depuis plusieurs années » [5].
En France, Subway sponsorise des équipes locales, distribue de coupons de réduction et propose via sa propre radio un programme musical ainsi que des spots dédiés. La saison 2010-2011 devrait voir arriver Subway sur les chaînes de TV françaises.
Au Canada (Québec), les publicités télé-diffusées mettent en vedette un singe portant un chandail de Subway et vivant quelques aventures farfelues de l'univers du restaurant, comme par exemple, en proposant au téléspectateur de courts jeux de moins de 10 secondes...
Subway dans la culture populaire [modifier]
La franchise a connu de nombreuses adaptions dans les séries et dessins animés. Il y est fait référence notamment dans SouthPark et les Simpson pour ne citer que les plus importantes.
Plus originalement, le manga Shonen-ai "Sekai-Ichi Hatsukoi" propose dans l’épisode 12 de la deuxième saison une variante du Subway appelée PandaWay reprenant clairement la franchise.
Notes et références [modifier]
- Agence France-Presse, « Subway surpasse McDonald's », Le Devoir, 8 mars 2011 [texte intégral (page consultée le 9 mars 2011)]
- Cyberpresse, « Restauration: McDonald's perd sa place de n°1 mondial », Cyberpresse, 7 mars 2011 [texte intégral (page consultée le 9 mars 2011)]
- (fr) Subway devient la première chaîne de restauration mondiale devant McDo, Les Échos. Le 8 mars 2011. Consulté le 13 mars 2011.
- date de la fin de la deuxième saison
- (en) Subway: Good Night, and Good 'Chuck', TV Week, 27 avril 2009. Mis en ligne le 27 avril 2009, consulté le 15 juin 2009
Voir aussi [modifier]
Articles connexes [modifier]
Liens externes [modifier]
- (en) Site officiel
- (fr) Site officiel pour la France
