Sandwich

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Sandwich à la viande fumée, très populaire en Amérique du Nord, en particulier à Montréal

Le sandwich^[1] est une spécialité alimentaire tenant son nom de John Montagu, 4^e comte de Sandwich.

Sommaire

1 Histoire
2 Définition
3 Exemples de sandwiches
4 Notes, références
5 Voir aussi
- 5.1 Liens internes
- 5.2 Lien externe

[modifier] Histoire

Il est quasiment certain que le sandwich, en tant que plat, tient son nom de John Montagu. Le sandwich contenait à l'origine du bœuf salé, dont John Montagu était friand. Cependant, les circonstances de l'invention du sandwich ne sont pas claires.

D'après le récit de voyage contemporain de Pierre Jean Grosley John Montagu intitulé Tour to London, John Montagu était un grand joueur. Un jour de 1765, lancé dans une de ses parties de cartes interminables, un serveur lui apporta deux tranches de pain garnies de viande froide et de fromage. Il trouva que ce plat revêtait deux qualités essentielles à ses yeux : premièrement il n'avait pas besoin de quitter la table de jeu pour s'alimenter et, deuxièmement, la conception du plat lui permettait de conserver les mains propres. Cependant, cette théorie est vraisemblablement une invention romanesque^[2]. Il est plus probable que le comte de Sandwich consommait ses sandwiches à son bureau, où il passait le plus clair de son temps, en particulier en 1765 où il occupait des fonctions gouvernementales qui ne lui laissaient guère de temps pour jouer. Il aurait pu mettre au point ces repas pour lui permettre de manger sans interrompre son travail.

[modifier] Définition

Un sandwich est en général composé de pain et d'un assortiment simple (jambon, fromage, …) ou composé (thon, mayonnaise, œuf et tomate par exemple). Le sandwich est la plupart du temps construit en ouvrant le pain puis en introduisant la garniture et en refermant, bien qu'il puisse également être créé en mettant de la garniture sur une tranche de pain puis en rajoutant une autre tranche par dessus. Le sandwich est populaire car il peut etre mangé sans couverts, et demande une préparation des plus simples et plus rapide. C'est le principal produit de la Restauration rapide.