Monyo
| Moyo | |
 Moyo avec du poisson fumé. | |
| Autre(s) nom(s) | moyo |
|---|---|
| Lieu d’origine |  Bénin
|
| Ingrédients | tomate, piment, oignon, huile |
| Classification | Cuisine béninoise |
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Le moyo, nom de même source que le mojo des îles Canaries (Espagne), tous deux tenant du portugais molho qui signifie littéralement «sauce», est une sauce de la cuisine béninoise.
Il est plus consommé dans le sud du pays et est essentiellement à base d'ingrédients crus: tomates fraîches, oignon, un soupçon d'huile végétale, du sel, une bonne quantité de piment (ce qui lui donne son piquant et son goût assez relevé); traditionnellement il se prépare à froid, sans feu, ou légèrement et très rapidement mis à feu doux; il se déguste avec du wɔ̌, de l'akassa ou du piron (pâte cuisinée de garri) blanc. il est souvent agrémenté de moutarde (afitin) et de poisson fumé[1],[2],[3],[4],[5],[6],[7].
Galerie
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Notes et références
[modifier | modifier le code]- « La sauce en cuisine béninoise – Miam Miam Bénin » (consulté le )
- (en-US) « MOYO 🇧🇯 », sur Plein d'épices, (consulté le )
- « Sauce monyo », sur kiosque.auredo.com (consulté le )
- « L'incontournable Sauce Moyo ! », sur Les Gourmandises De Karelle, (consulté le )
- « Sauce Monyo au poisson : ma délicieuse recette africaine », sur Afro délices, (consulté le )
- « Moyo au poisson », sur PDTA, (consulté le )
- « Sauce Moyo à l'Akassa », sur cuisines-tv (consulté le )
