Porc du Sud-Ouest

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Porc du Sud-Ouest
Image illustrative de l’article Porc du Sud-Ouest
Une truie et ses porcelets (photographie prise à Vaunac (Dordogne, France — 2010).
Lieu d’origine Sud-Ouest français
Utilisation viande et sous-produits
Type de produit charcuterie et boucherie
Classification IGP
Confrérie Confrérie du porc du Sud-Ouest à Arzacq-Arraziguet[1]
Saison tuade en cours d'hiver
Festivité Fête du porc, début janvier, à Labouheyre[2]
Fête du cochon, fin février, organisée par le Conservatoire des traditions et du patrimoine de la Double et du Ribéracois, à Vanxains[3]
Site web http://www.inpaq.org/arepsa%20%282%29.asp
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Porc du Sud-Ouest est une indication géographique protégée (IGP) qui garantit au consommateur que les produits viennent de porcs nés et élevés dans 17 départements des régions Occitanie et Nouvelle-Aquitaine, soient environ 1 300 éleveurs mais surtout nourris de 30 % de maïs denté et de céréales avec un poids minimum de 90 kg.

Un peu d'histoire

L'indication géographique protégée pour le Porc du Sud-Ouest a été accordée par la Commission européenne le après dépôt d'un dossier le . La publication a été faite le [4] avec le règlement d’exécution européen n°421/2013[5].

Cahier des charges

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Le cahier des charges a été déposé à la Commission Européenne le [6].

Délimitation de l'aire géographique

L'aire géographique est délimitée par dix-sept départements des régions administratives Nouvelle-Aquitaine et Occitanie :

Gastronomie

  • Jambon cuit de porc du Sud-Ouest
    Jambon cuit de porc du Sud-Ouest
  • Filet de porc à la bordelaise
    Filet de porc à la bordelaise
  • Côtes de porc au barbecue
    Côtes de porc au barbecue
  • Sauté de porc aux chanterelles
    Sauté de porc aux chanterelles

Notes et références

  1. ↑ Confrérie du porc du Sud-Ouest
  2. ↑ Fête du porc à Labouheyre
  3. ↑ Fête du cochon
  4. ↑ « Europa Agriculture »,
  5. ↑ « Commission européenne Agriculture »,
  6. ↑ « Cahier des charges »,

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

v · m
AOC ou AOP et IGP françaises de viandes et produits à base de viande
AOC
AOP
IGP
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