Saksang
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Indonésie.
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| Saksang | |
 Saksang. | |
| Autre(s) nom(s) | Sa-sang |
|---|---|
| Lieu d’origine | Indonésie
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| Place dans le service | Plat principal |
| Ingrédients | Émincé de porc ou de chien cuit dans son sang |
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Le saksang ou sa-sang est un plat épicé batak en Indonésie[1].
Il est à base d'émincé de porc ou de chien[2] (ou plus rarement de buffle d'eau) bouilli dans son sang[3], avec du lait de coco et des épices (combava, laurier indonésien, coriandre, échalote, ail, piment et poivre thaï, citronnelle, gingembre, galanga, curcuma et andaliman)[2].
Le saksang est un plat important pour les Bataks, et est notamment un plat de mariage[3].
Références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Saksang » (voir la liste des auteurs).
- « Food they crave », The Jakarta Post, .
- « Food they crave », The Jakarta Post, .
- « Food they crave », The Jakarta Post, .
