Gado-gado

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Gado-gado accompagné d'œufs durs, de krupuks et de lontongs

Le gado-gado est une spécialité culinaire indonésienne consistant en une salade de légumes croquants nappés d'une sauce aux arachides.

Composition[modifier | modifier le code]

Légumes[modifier | modifier le code]

Les légumes entrant dans la composition du gado-gado sont très variés. Les plus courants sont :

Certains sont crus, d'autres blanchis. Ils sont ensuite émincés finement.

Autres ingrédients[modifier | modifier le code]

Le gado-gado comprend souvent d'autres ingrédients, comme les krupuks, les œufs durs ou le tofu.

Sauce[modifier | modifier le code]

La sauce aux arachides est versée sur le mélange de légumes. Composée d'arachides, de sucre, de jus de citron vert, de terasi et d'eau, elle est plus ou moins épicée selon le goût.

Références[modifier | modifier le code]