Kaitenzushi

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Tokyo-Kaiten sushi, Japan (2010).jpg

Le kaitenzushi (回転寿司?, littéralement « sushi tournant ») est un type de restaurant de sushis, qui a la particularité de présenter ses sushis sur un tapis roulant, afin que les clients s'y servent directement. C'est en quelque sorte la version restauration rapide du restaurant de sushis.

Les clients peuvent commander les sushis de leur choix s'ils ne les trouvent pas sur le tapis, mais la plupart du temps ils se servent simplement sur le tapis roulant ; l'addition est ensuite calculée en fonction du nombre et du type des assiettes cumulées sur son plateau-repas.