Utilisateur:Saliousoft/Cuisine du Sahara occidental

La cuisine du Sahara occidental comprend la cuisine du Sahara occidental, un territoire contesté dans la région du Maghreb en Afrique du Nord, bordé par le Maroc au nord, l'Algérie à l'extrême nord-est, la Mauritanie à l'est et au sud et l' océan Atlantique à l'ouest. La cuisine du Sahara occidental a plusieurs influences, car la population de cette région ( sahraouie ), dans sa majorité, est d'origine arabe et berbère. La cuisine sahraouie est également influencée par la cuisine espagnole en raison de la colonisation espagnole.

La nourriture est principalement importée au Sahara occidental, car les précipitations minimales sur le territoire inhibent la production agricole. Les sources indigènes de nourriture incluent celles dérivées de la pêche et du pastoralisme nomade. Le travail et les affaires dans ces approvisionnements indigènes en nourriture sont également un des principaux contributeurs de revenus pour la population du territoire, et sont parmi les principaux contributeurs à l' économie du Sahara Occidental.

Un aliment de base majeur est le couscous qui accompagne souvent d'une manière ou d'une autre tous les plats alimentaires. Les influences de la cuisine du sud font de la cacahuète un accompagnement de certains plats.

Pour la viande, les Sahraouis privilégient le chameau et la chèvre ; le porc ne se mange pas, car il n'est pas halal ; l'agneau est également à l'honneur. Certaines tribus sont réputées pour la culture du blé, de l'orge et des céréales en général.

Certains fruits et légumes sont cultivés dans des oasis dispersées sur le territoire.^{[réf. nécessaire]}

Aliments et plats courants[modifier | modifier le code]

Étant presque entièrement nomades, les tribus sahariennes basaient leur alimentation sur la viande, le lait et les dérivés laitiers. Les tribus côtières ont ajouté des plats de poisson et du riz.

Couscous, pâte de farine, avec de la viande et des légumes
Tajín, viande de chameau, ^[1] fabriqué uniquement à partir de dromadaires
Viande de chèvre
La meifrisa, plat traditionnel de la région, est un ragoût préparé avec de la viande de lapin, d'agneau ou de chameau, de l'oignon et de l'ail, servi sur du pain sans levain cuit dans le sable.
Ezzmit, céréales.
El aych, céréales au lait.
Arroz con pescado
Différents types de rôtis.

Breuvages[modifier | modifier le code]

Le thé est plus qu'une simple boisson pour le peuple sahraoui. C'est une façon de se retrouver entre amis et en famille pour partager des moments de conversation et d'amitié. Il suit généralement un rituel, au cours duquel sont prélevés trois récipients. À cet égard, il y a un commentaire populaire : « Le premier verre de thé est amer comme la vie, le deuxième doux comme l'amour et le troisième doux comme la mort.