Xiaolongbao

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Xiǎolóngbāo, shoronpo, syaorongbao, dans leur panier à étuver.
La queue au restaurant de Nanxiang, à côté de Yuyan, d'où seraient originaires les xiǎolóngbāo.

Un xiǎolóngbāo (chinois simplifié : 小笼包 ; chinois traditionnel : 小籠包), également appelé shoronpo en japonais (prononciation d'origine chinoise on’yomi, kanji : 小籠包) ou syao rong bao en coréen (hangul : 샤오롱바오) est une variété de raviolis originaire de Shanghai (Chine), contenant un hachis de viande (parfois de légumes) et de la soupe, emballés dans une raviole de pâte de blé. Ils sont cuits à l'étuvée. Les shoronpo sont très populaires en Chine, au Japon et à Taïwan.

Leur nom signifie littéralement « petit (xiǎo/sho, 小) sac (bāo/po, 包) à l'étuve (lóng/ron, 笼) ». On les trouve, entre autres, dans les restaurants du sud de la Chine, avec les dim sum (pinyin : diǎnxīn ; chinois simplifié : 点心), raviolis à la vapeur de Canton.

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