Mitarashi-dango

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Mitarashi dango
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Mitarashi dango et hojicha

Autre nom みたらし団子、御手洗団子
Lieu d’origine Kyoto
Place dans le service Plat principal
Ingrédients Farine de riz, sauce soja douce

Mitarashi dango (みたらし団子、御手洗団子?) est un type de dango enroulé autour d'un bâton, par groupes de 3 à 5 (traditionnellement 5), et couvert de sauce soja douce. Il est reconnaissable à son glaçage brillant et à son odeur légèrement brûlée.

Les mitarashi dango ont été créés par l'établissement Kamo Mitarashi Tea House à Kyoto. Les mitarashi dango sont supposées être nommées en références aux bulles du 御手洗団子 (mitarashi?) (l'eau purificatrice disponible à l'entrée d'un temple) du sanctuaire Shimogamo à proximité de l'établissement. Une autre théorie est que les 5 brochettes sont censées refléter le corps humain.

Ce type de dango est aussi vendu dans les combini et les supermarchés au Japon. Cependant, ces versions sont plus sucrées et plus douces que la recette originale.



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