Tarte

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Tarte
Image illustrative de l'article Tarte
Tarte aux abricots

Autre nom Tartelette
Lieu d’origine inconnu
Créateur inconnu
Place dans le service entrée, plat principal ou dessert
Température de service chaud, tiède ou froid
Ingrédients pâte servant de support à une garniture qui peut être sucrée ou salée
Accompagnement Vin rouge, vin rosé ou vin blanc

Une tarte (pour plusieurs convives) ou une tartelette (déclinaison réduite pour un seul consommateur) est un plat culinaire constitué d'une pâte servant de support à une garniture qui peut être sucrée ou salée.

Les pâtes[modifier | modifier le code]

Différentes pâtes peuvent servir de base dans la confection d'une tarte :

La pâte crue est abaissée à l'épaisseur souhaitée (généralement autour de 0,4 cm[réf. nécessaire]), placée dans un plat à tarte et cuite au four avec ou sans garniture.

Tarte sucrée[modifier | modifier le code]

Tarte poire chocolat
Tarte aux figues

Les tartes sucrées sont servies froides ou tièdes le plus souvent en dessert. La garniture peut être composée de fruits, de fruits secs, de riz qui sont placés entiers, en compote, coupés en morceaux ou en rondelles, agrémentés de chocolat, de crème, de chantilly, etc. La tarte aux pommes, la tarte aux poires, la tarte aux figues et la tarte aux mirabelles sont des exemples de desserts communs en Europe.

Tarte salée[modifier | modifier le code]

Les tartes salées sont servies en entrée ou en plat principal, chaudes ou tièdes. La garniture est composée de légumes, de viande, de poisson ou de fromage. La tarte aux poireaux et la tarte aux oignons sont des exemples de plats communs en Europe.

En Suisse romande, une tarte est généralement appelée un « gâteau ».

Galerie[modifier | modifier le code]

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Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Articles connexes[modifier | modifier le code]