Gâteau

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Gâteau au chocolat

Un gâteau est une pâtisserie réalisée par une pâte de base employée seule ou agrémentée de crème, de fruits, il est généralement constitué de farine, de beurre, de sucre et d’œufs [1] et se mange fréquemment à la fin du repas, au dessert, et au goûter.

En Suisse romande, un gâteau est aussi appelé une « tourte ». En Suisse romande également, le terme « gâteau » désigne usuellement toutes les formes de tartes, qu'elles soient sucrées ou salées (comme les quiches)[2], et la définition ci-dessus y apparaît comme typiquement française.

Afin de préserver l'intégrité et la pérennité des recettes, la Collective des Biscuits et Gâteaux de France a formalisé des codes d'usages à destination de la profession.

Exemples de types de gâteaux[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. http://www.linternaute.com/dictionnaire/fr/definition/gateau/
  2. Le Petit dictionnaire Suisse romand, Éditions Zoé, Genève, 1997
  3. liste des spécialités régionales françaises de pâtisserie et de dessert Wikipédia