Gâteau

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Gâteau au chocolat

Un gâteau est une pâtisserie préparée d'une pâte sucrée à base de farine, d'œufs et de beurre[1]. Il doit être cuit au four, généralement dans un moule[2]. Il peut être garni de crème, de fruits, de chocolat ou de glaçage. De plus, il se mange fréquemment à la fin du repas soit au dessert et au goûter. Le gâteau a généralement la forme ronde, carré ou rectangle et est plutôt plat.

En Suisse romande, un gâteau est aussi appelé une « tourte ». En Suisse romande également, le terme « gâteau » désigne usuellement toutes les formes de tartes, qu'elles soient sucrées ou salées (comme les quiches)[3], et la définition ci-dessus y apparaît comme typiquement française.

Afin de préserver l'intégrité et la pérennité des recettes, la Collective des Biscuits et Gâteaux de France a formalisé des codes d'usages à destination de la profession.

Exemples de types de gâteaux[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :

Sur les autres projets Wikimedia :

Notes et références[modifier | modifier le code]