Gâteau
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Un gâteau est une pâtisserie préparée à partir d'une pâte sucrée cuite au four, généralement dans un moule[1]. Il peut être garni de crème, de fruits, de chocolat ou de glaçage. Il se mange au goûter, ou à la fin du repas, au dessert. Le gâteau est généralement de forme ronde, carrée ou rectangulaire et plutôt plate.
En Suisse romande, le terme « gâteau » désigne usuellement toutes les formes de tartes, qu'elles soient sucrées ou salées (comme les quiches)[2], et la définition ci-dessus y apparaît comme typiquement française.
Exemples de types de gâteaux[modifier | modifier le code]
- Gâteau marbré
- Brownie
- Cake
- Cannelé
- Nid d'abeilles
- Gâteau Chanteclair
- Gâteau au chocolat
- Gâteau au yaourt
- Gâteau basque
- Gâteau de Battenberg
- Gâteau battu
- Gâteau aux carottes
- Gâteau crème Boston
- Gâteau forêt noire
- Gâteau au fromage
- Gâteau Reine Élisabeth
- Biscuit de Savoie[note 1]
- Génoise
- Madeleine
- Pain d'épices
- Quatre-quarts
- Tiramisu
- Gâteau de riz
- Gâteau breton
- Muffin
- Gâteau roulé
- Charlotte (dessert)*
- Forêt-noire
Notes et références[modifier | modifier le code]
Notes[modifier | modifier le code]
Références[modifier | modifier le code]
- « Gâteau: Définition de gâteau » (consulté le )
- Le Petit dictionnaire Suisse romand, Éditions Zoé, Genève, 1997
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
- Gâteau d'anniversaire
- Idiotisme gastronomique
- Nougat
- Biscuit
- Liste de spécialités régionales françaises de pâtisserie et de dessert
- Pâte (cuisine)
Liens externes[modifier | modifier le code]
- Notices dans des dictionnaires ou encyclopédies généralistes :
