Mûre (fruit de la ronce)
.JPG)
La mûre, mûre sauvage ou parfois mûron est le fruit de la ronce commune, buisson épineux très envahissant du genre Rubus de la famille des Rosacées comme le framboisier.
En Suisse romande, en Haute-Savoie ainsi que dans le Nord-Pas-de-Calais, elle s'appelle aussi « meuron »[1].
Les mûres sauvages sont précédées de leurs fleurs, blanches ou blanc rosé, de deux à trois centimètres de diamètre, regroupées en corymbes ; elles ont cinq sépales, cinq pétales et de nombreuses étamines.
La mûre est de couleur noir bleuâtre à maturité, vers septembre. C'est un fruit composé formé de l'agrégation des carpelles modifiés et transformés en petites drupes (drupéoles) qui restent adhérentes au réceptacle floral.
Utilisation[modifier | modifier le code]
La mûre de ronce ou des cultivars de Rubus est utilisée pour la confection de sirops, confitures, gelées, sorbets et autres desserts. Pour réaliser la confiture sans pépins, il est possible de passer les fruits à ébullition dans un moulin légume à grille fine.
Le mélange appelé « fruits des bois » est généralement constitué de myrtilles, framboises, fraises des bois et mûres de ronce.
En phytothérapie traditionnelle, les feuilles séchées de la ronce sont utilisées en tisane pour soigner les inflammations de la gorge[2] ,les petites diarrhées et épurer le rein des toxines.[réf. nécessaire] Mais ces différents effets thérapeutiques n'ont pas été prouvés scientifiquement.
Calendrier[modifier | modifier le code]
Dans le calendrier républicain français, le 9e jour du mois de Thermidor est dénommé jour de la Mûre[3].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- http://www.cnrtl.fr/definition/francophonie/meuron
- Elisabeth Busser, Christian Busser, LES PLANTES DES VOSGES Médecine et traditions populaires., La Nuée Bleue (ISBN 978-2-7165-0657-1)
- Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine, Rapport fait à la Convention nationale dans la séance du 3 du second mois de la seconde année de la République Française, p. 29.
