Cuisine swazilandaise

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Cuisine swazilandaise
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Biltong (viande séchée) .

Catégorie Cuisine africaine

La cuisine swazilandaise est largement déterminée par les saisons mais aussi les zones géographiques. Les aliments de base au Swaziland comprennent le sorgho et le maïs, souvent servis avec de la viande de chèvre.

L'agriculture dépend essentiellement de la canne à sucre, du tabac, du riz, des arachides et de l'exportation de la viande de chèvre et de bœuf. De nombreux Swazis vivent de l'agriculture vivrière ; ils complètent leur alimentation avec de la nourriture achetée sur les marchés. Les poissons d'eau douce et les importations en provenance des pays côtiers font également partie de la cuisine du Swaziland. Certains marchés locaux ont des stands de nourriture qui proposent le ragoût traditionnel Swazi, fait de viande, de farine de maïs et, selon la saison, d'épis de maïs grillés.

Source[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

Annexes[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • (en) Ken Albala, « Swaziland  », dans Food Cultures of the World Encyclopedia, vol. 1 : Africa, Middle East, ABC-CLIO, (ISBN 9780313376276), p. 197-202.

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]