Counoise
| Counoise N | |
 Grappe de Counoise | |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | 12j après le Chasselas |
| Floraison | À compléter |
| Véraison | À compléter |
| Maturité | 2ème époque |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | demi-érigé |
| Vigueur | forte |
| Fertilité | À compléter |
| Mode de taille | taille courte |
| Productivité | irrégulière |
| Exigences culturales | |
| Climatique | À compléter |
| Pédologique | À compléter |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | À compléter |
| Potentiel aromatique | À compléter |
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|
La counoise est un cépage noir utilisé dans le sud de la France, parfois confondu avec l'aubun.
Origine et répartition[modifier | modifier le code]
Ce cépage serait originaire d'Espagne, offert au pape Urbain V — alors pape à Avignon — par un vice-légat nommé Counesa[1].
La counoise fait notamment partie de l'encépagement des appellations Côtes du Rhône, Châteauneuf du Pape, Gigondas, Vacqueyras, Rasteau, Ventoux, Luberon, les Baux-de-Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence, Coteaux de Saint-Christol, Cabrières, Coteaux de Vérargues, Languedoc, Collioure, Montpeyroux, Pic-Saint-Loup, Saint-Drézéry, Saint-Georges-d'Orques et Saint-Saturnin[1].
Ce cépage était cultivé sur environ 500 ha en 2006[2]. Il existe deux clones en matériel certifié, portant les numéros 508 et 725. Un conservatoire d'une dizaine de clones a été implanté dans les Côtes du Rhône (Vaucluse) en 2001.
Caractères ampélographiques[modifier | modifier le code]
- Bourgeonnement cotonneux blanc à pointe carminé.
- Feuilles adultes grandes, épaisses, à 5 lobes, très bullées voire gaufrées, orbiculaires, à larges dents ogivales. Forte densité de poils couchés sur la face inférieure du limbe.
- Sinus pétiolaire en lyre fermé chevauchant, souvent à base dégarnie
- Baies grosses (18 à 20 mm)
- Grappes de taille moyenne
- Sarment jaune clair avec des nœuds violets
Aptitudes culturales[modifier | modifier le code]
Époque de débourrement : 12 jours après le chasselas B.
Époque de maturité : 2e époque, 31/2 à 4 semaines après le chasselas
Ce cépage vigoureux doit être taillé court (en cordon de Royat ou en gobelet). Contrairement à l'Aubun, sa production a tendance à être irrégulière selon les millésimes. Il est particulièrement adapté aux terroirs de coteaux, chauds et caillouteux.
La counoise est peu sensible au mildiou et à l'oïdium. Elle est cependant assez sensible à la pourriture grise.
Potentiel technologique[modifier | modifier le code]
Les grappes sont moyennes, à grosses baies. La counoise permet d'obtenir des vins fruités, flatteurs, mais peu colorés[3]. La structure tannique de ces vins est fine, avec un équilibre alcool/acide intéressant[4]. Ses arômes sont complexes (arômes épicés, ou même floraux sur une base fruitée). Le profil aromatique de ce cépage apporte une complexité intéressante en assemblages.
Synonymes[modifier | modifier le code]
Ce cépage était autrefois connu sous le nom de Moustardier dans les vieux vignobles de Châteauneuf-du-Pape et de Tavel. Dans certains pays, il est synonyme de l'Aubun même si ces deux cépages sont bien distincts[5].
Type de vin[modifier | modifier le code]
Toujours vinifié en assemblage, ce cépage apporte finesse, souplesse et fruité. Ces vins à la robe profonde et brillante dégagent des arômes d'épices, de prune et de mûre[1].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- La counoise sur le site lescepages.free
- IFV-Pôle matériel végétal (Institut Français de la Vigne et du Vin) à partir des données du Casier Viticole Informatisé
- Le Vigneron des Côtes du Rhône et du Sud-Est, HS oct 2010
- Article de Réussir Vigne sur la counoise.
- Pierre Galet, Précis d'ampélographie pratique, 1998
Annexes[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
Bibliographie[modifier | modifier le code]
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France 2e édition, Institut Français de la Vigne et du Vin(ENTAV-ITV France), 2007 (ISBN 2-906417-39-4).
- Pierre Galet, Précis d'ampélographie pratique, Montpellier, Galet, , 256 p. (ISBN 2-902771-08-8).
- Le Vigneron des Côtes du Rhône et du Sud-Est, Hors-série (ISSN 0995-7944).
