Vacqueyras (AOC)

Vacqueyras
Inscription signalant l'entrée dans le terroir de Vacqueyras.
Type d'appellation(s)	AOC / AOP
Reconnue depuis	1990
Pays	France
Région parente	vignoble de la vallée du Rhône
Sous-région(s)	vallée du Rhône méridionale
Localisation	Vaucluse
Saison	deux sèches (hiver et été) et deux pluvieuses (automne et printemps)
Climat	méditerranéen sous influence du mistral
Ensoleillement (moyenne annuelle)	2 835 heures (à Carpentras)
Sol	argilo-calcaire et sableux recouvert de galets roulés
Superficie totale	1 690 hectares (délimitation du 22 février 1990)
Superficie plantée	1 480 hectares (en 2024)
Nombre de domaines viticoles	160 viticulteurs qui sont propriétaires de leurs parcelles et trois maisons de courtage
Cépages dominants	grenache N, syrah N, mourvèdre N, etc.
Vins produits	93 % rouges, 6,5 % blancs et 0,5 % rosés
Production	41 606 hectolitres (en 2024)
Pieds à l'hectare	min. 4 000 ceps/ha, soit max. 2,5 m2 par pied
Rendement moyen à l'hectare	28 hl/ha en rouge, 33 en blanc et 27 en rosé (en 2024)
Site web	aocvacqueyras.com

Un vacqueyras [vakeʁas] est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit sur les communes de Sarrians et de Vacqueyras, dans le département de Vaucluse. Il s'agit d'une appellation du vignoble de la vallée du Rhône (au sein des côtes du Rhône méridionales) dont le terroir, situé sur la rive gauche de l'Ouvèze, au pied et sur les flancs du massif des dentelles de Montmirail, s'étend sur la commune de Vacqueyras et les garrigues de Sarrians sur une superficie de 1 500 hectares. Cette AOC est élaborée dans les trois couleurs : rouge, blanc et rosé. C'était la seule appellation « rive gauche » des côtes-du-rhône dans ce cas jusqu'à l'introduction du blanc dans le cahier des charges du gigondas en 2023.

Les autres appellations des côtes du Rhône méridionales sont, du nord au sud : le vinsobres, le rasteau, le cairanne, le gigondas, le beaumes-de-venise, le châteauneuf-du-pape, le laudun, le lirac, le tavel, le côtes-du-rhône-villages (sur une grande partie du vignoble méridional, avec de nombreuses dénominations géographiques) et le côtes-du-rhône.

Histoire

De l'Antiquité au Moyen Âge

Vacqueyras, patrie du troubadour Raimbaut de Vaqueiras qui fut, au XII^e siècle, « aussi prompt à manier le gobelet que la lance ».

Si l'on est assuré que sous l'antiquité romaine le vin fut chose importante (découvertes d'amphores vinaires au quartier de Mornas) et qu'à Vacqueyras naquit le troubadour Raimbaut qui fut « aussi prompt à manier le gobelet que la lance », la carte de Cassini nous montre cependant un désert viticole à l'ouest des Dentelles de Montmirail;Vacqueyras n'a pas plus de vignoble cartographié que Vaison-la-Romaine, Séguret, Sablet, Gigondas ou Beaumes-de-Venise.

L'explication en est simple : dès 1323, le Comtat Venaissin était devenu le grenier à blé de la papauté d'Avignon et Vacqueyras eut ses terres consacrées à produire uniquement des céréales.

Période moderne

Pourtant l’existence d'un petit vignoble est attestée sous forme de parcelles au XV^e siècle. En 1414, le « Livre Rouge » de Carpentras, qui dresse le premier cadastre du Comtat Venaissin, indique des vignes d'une contenance de deux à douze fosserées. Lors d'une opération de bornage entre la commune et Gigondas, en 1435, une vigne est mentionnée. En 1448, a été retrouvé le relevé des taxes (taille et gabelle) sur les raisins et le vin de la commune dans les comptes du prévôt d’Orange.

En 1451, le seigneur du village jouit du droit de vendre « au menu » (au détail) le vin de sa récolte sans payer de droit de souquet.

Au siècle suivant, des « Statuts municipaux faits et adoptés entre noble et magnifique Jean de Vassadel, seigneur de Vacqueyras, et les syndics hommes manants et habitants de ce lieu » sont adoptés le 7 juin 1541. Ils comprennent 48 articles dont celui donnant le droit de vendre son vin du « cru » sans payer aucune taxe.

En juin 1627, seigneur et conseillers transigent à propos d'un différend concernant le souquet sur le vin. C'est le « rentier » du « Grand Logis », l'auberge et taverne seigneuriale qui refuse de payer cette taxe.

Une affaire qui a permis à Suzanne Trompette de nous faire connaître les prix de vente du vin aux XVII^e et XVIII^e siècles.

1 litre (un pichet)	8 deniers
2 litres	7 patas roy
3 litres	2 sous
10 litres	6 sous 5 patas roy
60 litres	3 florins
90 litres	1 écu ou 5 florins
100 litres	5 florins 6 sous 5 patas roy
290 litres	16 florins
540 litres	6 écus
800 litres	45 florins 10 sous ou 9 écus 10 sous

L'historienne de Vacqueyras a pu mettre en exergue, vers les années 1630, les bases de l'alimentation du village : pain, vin, sel, huile, chair (viande), œufs, fromage, safran, anchois, fruits (pommes, raisins). La protection du vignoble renaissant devient drastique. Une amende de deux sous est infligée pour le vol d'une seule grappe en 1640; Trente ans plus tard, il est statué que si un troupeau de moutons est surpris dans une vigne où il y a des figuiers, son propriétaire versera une amende d'un écu par trentenier.

Le 11 avril 1767, procession à la Vierge pour qu'elle fasse cesser le froid qui tue les arbres et les vignes

Cette précision est d'importance puisqu'elle nous apprend qu'en 1670, le vignoble vacqueyrassien est conduit en hautain sur des arbres fruitiers. La commune possède deux pressoirs à la fin du XVIII^e siècle. Après l'extraction du jus par foulage aux pieds, ils servent au pressurage du marc. Il est précisé que le premier a trois roues, le second quatre et qu'ils doivent être maniés par deux hommes.

Le pressurage a lieu à domicile, aux frais du granger, chaque pressée (piagno) lui coûte 4 sous soit l'équivalent de 3 à 4 pichets de vin.

Période contemporaine

L'apparition du mildiou, de l'oïdium et phylloxéra va ruiner ce vignoble. C'est ce que confirme Jules Courtet, au XIX^e siècle, qui dans sa monographie sur le village signale que son terroir ne produit que de l'huile et des grains.

Inscription à la gloire des vins de Vacqueyras.

Tout repart au XX^e siècle. On peut célébrer la « Fête des Vendanges » en septembre 1905, elle est renouvelée vingt ans plus tard. En 1930, lors de la délimitation de l'aire d'appellation côtes-du-rhône, Vacqueyras est intégré dans cette nouvelle AOC. Le 11 juin 1955, le terroir vacqueyrassien est reconnu comme appartenant à l’appellation côtes-du-rhône-villages. L'apparition du nom de Vacqueyras dans l'AOC côtes-du-rhône-villages est notifiée par le décret du 25 août 1967.

Chaque année depuis 1972, se déroule à Vacqueyras les 13 et 14 juillet une grande fête vigneronne et champêtre accueillant l'ensemble des crus de la Vallée du Rhône. Cette grande cérémonie est l'occasion pour tous les vignerons vacqueyrassiens de faire déguster gratuitement le fruit de leur travail aux 3 à 5 000 visiteurs présents sur les 2 jours. La soirée du 13 juillet appelée « Vins et Gourmandises » et le repas champêtre du 14 juillet servi à plus de 1 000 convives font revivre un instant la convivialité du monde vigneron.

Leur politique de qualité, jointe à de faibles rendements, incite le syndicat des vignerons de la commune à déposer auprès de l’INAO, une demande de classement de ses vins blancs, rosées et rouges en « appellation locale ». Celle-ci est faite le 6 juillet 1984. Il fallut attendre le 22 février 1990 pour que le Comité National de l’INAO entérine le projet de l’AOC vacqueyras et que son décret soit signé, le 15 août, par le ministre de l’Agriculture.

AOC Vacqueyras, 2003, Cuvée spéciale du 59^e Festival

Les vignerons de Vacqueyras ont été sélectionnés depuis 1997 pour réaliser chaque année la « cuvée spéciale du Festival ». Les vins issus de ce terroir viticole et devant constituer la cuvée du festival d'Avignon sont proposés à une dégustation préalable qui se déroule chaque année au restaurant Christian Étienne. Le jury est composé de sommeliers, de vignerons et de négociants de l’AOC, ainsi que de journalistes spécialisés dans la vigne et le vin et de l’équipe du Festival. Ces vins, revêtus de l'étiquette reproduisant l'affiche du Festival, sont proposés, lors des soirs de premières, dans les grands restaurants d'Avignon, et à la boutique du festival installée place de l’Horloge.

Le cahier des charges de l'appellation a été modifié en avril 2001, puis en octobre 2009, en novembre 2011 et en décembre 2020.

Étymologie

Il semble que l'origine du nom « Vacqueyras » vienne de Val Queyras signifiant « vallée des pierres », bien que Charles Rostaing, se fondant sur l'une des plus anciennes graphies connues de la commune Vaqueiracio (en 1137), rapproche son origine du toponyme liée à vaquiere (vacca-aria), lieu où viennent paître et ruminer les vaches, avec l'ajout d'un suffixe -acium. Cependant, le terroir vacqueyrassien, peu apte à accueillir ces ruminants, semble exclure cette deuxième hypothèse.

Vignoble

Aire d'appellation

Images externes
	Carte des communes concernées
	Cartes cadastrales de l'appellation
	Orthophotos du parcellaire de l'appellation

Les vignobles de la vallée du Rhône.

L'aire d'appellation se situe dans la partie française de la vallée du Rhône, dans le département de Vaucluse, sur les deux communes de Vacqueyras et de Sarrians, dans le secteur des dentelles de Montmirail.

Au cours du Moyen Âge, la commune se situait sur le principal itinéraire nord / sud de la rive gauche du Rhône : Carpentras, Vacqueyras, Saint-Paul-Trois-Châteaux, Grignan, Crest, Romans, Vienne et Lyon. Il s'agit d'une des appellations des côtes du Rhône méridionales, limitrophe de l'aire produisant le gigondas plus en amont de l'Ouvèze (au nord) et celle du beaumes-de-venise (à l'est).

• 
  Vignoble et village de Vacqueyras dans la brume matinale (sur fond de dentelles de Montmirail).
• 
  Vignoble des garrigues de Sarrians.
• 
  Vignoble de Vacqueyras vu des garrigues.

Orographie et géologie

Le terroir de Vacqueyras, qui se situe au bas du piémont des Dentelles de Montmirail, s'étend en petites collines et terrasses vers la vallée de l'Ouvèze. Sur la commune de Sarrians, ce sont de hautes garrigues de galets roulés qui accueillent le vignoble.

Au pied des Dentelles de Montmirail, partie la plus à l'ouest du massif des Baronnies, le terroir servant pour cet AOC est composé de sols alluvionnaires et terrasses glaciaires du Riss. Les sols sont sablo-argileux, avec des bancs de galets roulés sur les terrasses de l'Ouvèze.

Climatologie

Le climat de ce terroir est soumis à un rythme à quatre temps : deux saisons sèches (une brève en hiver, une très longue et accentuée en été), deux saisons pluvieuses, en automne (pluies abondantes et brutales) et au printemps. Sa spécificité est son climat méditerranéen qui constitue un atout exceptionnel :

• Le mistral assainit le vignoble. En Provence et dans le Comtat Venaissin aucun vigneron ne se plaint du mistral - même violent - car celui-ci a des avantages bénéfiques pour le vignoble. Appelé le « mango-fango », le mangeur de boue, il élimine toute humidité superflue après les orages, dégage le ciel et lui donne sa luminosité, préserve les vignes de nombre de maladies cryptogamiques et les débarrasse d'insectes parasites.
• La saisonnalité des pluies est très marquée.
• Les températures sont très chaudes pendant l'été.

La station météorologique de Carpentras (à 98 mètres : 44° 05′ 01″ N, 5° 03′ 29″ E) est à 8,5 kilomètres au sud-est de l'aire d'appellation.

Relevés à Carpentras de 1991 à 2020

Mois	jan.	fév.	mars	avril	mai	juin	jui.	août	sep.	oct.	nov.	déc.	année
Températures (°C)
Maximale moyenne	11,1	12,8	17,1	20,4	24,6	29,1	32,3	31,9	26,4	21,1	15	11,3	21,1
Moyenne	6,1	6,9	10,5	13,6	17,7	21,7	24,4	24	19,5	15,3	9,9	6,5	14,7
Minimale moyenne	1	1,1	4	6,9	10,8	14,4	16,5	16,1	12,7	9,5	4,9	1,8	8,3
Nombre de jours avec gel	14,3	10,1	5,6	0,9	0	0	0	0	0	0,5	6,3	12,9	50,6
Précipitations
Hauteur (mm)	46,3	34,2	41,3	61,1	55,6	41,7	25,7	40,6	98,7	87,6	90,8	41,9	665,5
Ensoleillement
Heures	151,4	173,1	229,6	243,9	285,1	328	363	326,7	257,2	190,6	148,6	138,1	2 835,3

Source : Météo-France.

Tableau comparatif des précipitations relevées en nord Vaucluse lors de l'année 2006.

Pluie.	Oct.	Nov.	Dec.	Jan.	Fev.	Mars.	Avril.	Mai	Juin	Juil.	Août	Sept.
% de précipitations comparé à la normale	90 %	100 %	48 %	103 %	61 %	84 %	16 %	42 %	5 %	174 %	60 %	175 %
Fort orage (grêle)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	7	2	2

Températures relevées en nord Vaucluse lors de l'année 2006.

Température.	Oct.	Nov.	Dec.	Jan.	Fev.	Mars.	Avril.	Mai	Juin	Juil.	Août	Sept.
t° la plus chaude (date)	25,2° (le 09)	21,7° (le 03)	14,2° (le 04)	13,3° (le 19)	15,5° (le 13)	23,9° (le 31)	26,7° (le 26)	30,9° (le 17)	35,2° (le 28)	38,9° (le 21)	34,1° (le 01)	34,2° (le 04)
Nombre de jours t° > à 30°	0	0	0	0	0	0	0	2	16	31	2	8
t° la plus froide (date)	6,6° (le 05)	-5,8° (le 28)	-6,9° (le 30)	-6,8° (le 15)	-4,7° (le 03)	-3,2° (le 02)	-2,8° (le 08)	4,9° (le 01)	9,4° (le 02)	17° (le 07)	11,1° (le 15)	10,3° (le 01)
Nombre de jours t° < à -6° (forte gelée)	0	1	2	5	0	0	0	0	0	0	0	0

Bien que les terres soient situées à proximité de l'axe nord-sud qu'est la vallée du Rhône, le relief des Dentelles de Montmirail permet une certaine protection face au mistral. Le tableau suivant correspond aux différentes vitesse du vent enregistrées et à sa fréquence au cours de l'année 2006.

"=" : idem à la normale ; "+" : supérieur à la normale ; "-" : inférieur à la normale.

Mistral.	Oct.	Nov.	Dec.	Jan.	Fev.	Mars.	Avril.	Mai	Juin	Juil.	Août	Sept.
Vitesse maximale relevée sur le mois	87 km/h	91 km/h	118 km/h	96 km/h	97 km/h	112 km/h	97 km/h	94 km/h	100 km/h	90 km/h	90 km/h	90 km/h
Tendance : jours avec une vitesse > 16 m/s	---	=	++	--	+++	---	++++	++++	=	=	++++	+

Encépagement

Selon le cahier des charges de l'appellation, la production de vacqueyras rouge doit se faire obligatoirement par assemblage, avec du grenache N (au moins 50 % de l'encépagement), présenté comme « cépage principal », complété par les « cépages complémentaires » que sont la syrah N et le mourvèdre N (au moins 20 % ensemble) ; l'ensemble des cépages principal et complémentaires doit être d'au moins 90 % de l'encépagement. Sont aussi autorisés quinze « cépages accessoires » (limités à 10 %, les cépages blancs ensemble 5 %) le bourboulenc B, le brun argenté N (localement dénommé camarèse ou vaccarèse), le carignan N, le cinsault N, la clairette B, la clairette rose Rs, la counoise N, le grenache blanc B, le grenache gris G, la marsanne B, le muscardin N, le piquepoul blanc B, le piquepoul noir N, la roussanne B, le terret noir N et le viognier B.

Pour faire du vacqueyras rosé, les cépages principaux sont le cinsault N, le grenache N, le mourvèdre N et la syrah N (chacun limité à un maximum de 80 %), auxquels se rajoutent 14 cépages accessoires (l'ensemble maximum à 10 %).

Pour faire du vacqueyras blanc, sont autorisés le bourboulenc B, la clairette blanche B, le grenache blanc B, la marsanne B, la roussanne B et le viognier B (chacun limité à un maximum de 80 %).

Dans la pratique, l'encépagement pour produire du vacqueyras est composé en 2023 pour les cépages noirs de 62 % de grenache noir, 27 % de syrah, 7 % de mourvèdre, etc. ; pour les cépages blancs de 26 % de clairette blanche, 22 % de roussanne, 20 % de grenache blanc, etc.

Méthodes culturales et réglementation

À Vacqueyras, sonde articulée permettant de juger la qualité des raisins dans les bennes à vendange.

L'article 9 du décret du 30 avril 2001 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Vacqueyras » précise à ce sujet : « Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée « Vacqueyras » doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. Ils bénéficient de toutes les pratiques œnologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur. »

C'est dans ce cadre définit par les vignerons eux-mêmes que la taille courte en gobelet ou en cordon de Royat à sept coursons et deux yeux maximum est utilisée pour tous les cépages de l'appellation, seul le viognier fait exception, avec la taille Guyot.

Le degré minimum du vin est de 12,5° pour les vins rouges, de 12° pour les vins blancs et rosés.

• 
  AOC vacqueyras rouge.
• 
  Vacqueyras blanc.
• 
  Bouteilles de vacqueyras bio en vente sur un salon.

Vins

Volumes

Les données de production des années récentes, telles que publiées par les Douanes, sont :

Année	vacqueyras rouge			vacqueyras rosé			vacqueyras blanc
	superficie (ha)	production (hl)	rendement (hl/ha)	superficie (ha)	production (hl)	rendement (hl/ha)	superficie (ha)	production (hl)	rendement (hl/ha)
2020	1 354	45 052	33	21	467	21	73	2 365	32
2021	1 349	30 918	23	13,6	373	27	78	2 063	26
2022	1 389	44 529	32	8,42	238	28	82	2 535	31
2023	1 370	42 710	31	7,70	249	32	83	2 856	34
2024	1 387	38 625	28	7,35	198	27	85	2 782	33

Pour les trois couleurs de vin, le rendement visé par le cahier des charges est de 36 hectolitres par hectare, et le rendement butoir est de 40 hl/ha.

Vinification

Comme de nombreux vignobles en dessous du 45^e parallèle, les côtes-du-rhône méridionales, dont fait partie l'appellation vacqueyras, sont des vins assemblant plusieurs cépages. Ceci est justifié par les caractéristiques climatiques régionales avec des été très chauds, sinon torrides, et la présence du mistral, vent excessif, qui participent à la surmaturation des cépages. Tous les essais de vinification mono-cépage ont démontré que ces vins ne peuvent atteindre une qualité élevée et donner la véritable expression du terroir. Par contre l'assemblage de plusieurs variétés permet d'obtenir un parfait équilibre entre acidité, alcool et tannins.

Vinification en rouge

C'est le grenache noir qui représente la plus importante proportion, il est assemblé avec le mourvèdre et la syrah. Un peu de cinsault permet d'apporter la finesse. Les trois premiers cépages permettent d'obtenir un parfait équilibre et donnent des grands vins de garde qui truffent en vieillissant. En fonction des parcelles et des micro-climats, l'assemblage peut varier entre 80 % de grenache, syrah et mourvèdre entrant en part égale pour le pourcentage restant, et 50 % de grenache, la syrah et le mourvèdre représentant chacun 25 %.

Vinification en rosé

Majoritairement réalisée par saignée, le jus de goutte s'écoulant sous le poids de la vendange, la vinification est faite par un assemblage dans lequel le grenache noir reste majoritaire. Le cinsault apporte ici toute son expression ainsi que le mourvèdre s'il ne dépasse pas 10 %.

Vinification en blanc

Tout comme pour les rosés, la maîtrise des températures lors de la vinification a permis d'obtenir par un moyen uniquement physique une parfaite expression des vins de ce terroir. La base de l'assemblage se fait avec la clairette et le bourboulenc. Le grenache blanc ne doit pas excéder les 20 %. De plus en plus s'y ajoutent le viognier, la roussanne et la marsanne, en proportions différentes, mais le maximum qualitatif est atteint avec des apports de 10 %.

Gastronomie

Leur terroir, qui descend du piémont des Dentelles de Montmirail vers de hautes garrigues de galets roulés, produit du rouge, du rosé et du blanc avec un rendement limité à 36 hectolitres/hectare. Les caractéristiques des vins rouges sont une robe profonde qui habille un vin au nez de fruits noirs avec une pointe de réglisse et en retrait des notes d’épices très élégantes. De leur bouche pleine et charnue émanent des notes de fruits qui persistent longuement en joli décor de fin de palais. Vin puissant, charpenté, aux arômes riches d'animal et d'épices.

Le rosé, à la robe intense avec des nuances dorées, a un port ample et une saveur généreuse qui mettent en valeur un nez vineux où vibrent des notes fruitées et florales.

Les blancs d’un beau jaune clair, développent un bouquet floral avec des touches d’agrumes donnant des vins savoureux et plein de fraîcheur.

• 
  Terroir des Hautes Garigues
• 
  Les trois couleurs de l'AOC Vacqueyras

Le vacqueyras rouge est recommandé dans l'accompagnement des viandes rouges, du gibier ou de fromages de caractère. Il est conseillé de le déguster à une température de 16 à 18 °C et se garde entre 3 et 8 ans. Les vins rosés accompagnent agréablement de la charcuterie et des poissons, se gardent 1 à 2 ans et se servent entre 10 et 12 degrés. Les vins blancs s'accordent bien avec des poissons et peuvent être servis en apéritif. Leur température de service se situe entre 13 et 14 degrés, leur durée de garde est de 1 à 2 ans.

Structure des exploitations

La vinification est assurée à 50 % par un groupement de producteurs, 40 % par les caves particulières (au nombre de 35) et 10 % par les vinificateurs non exploitants. La cave coopérative compte 130 viticulteurs adhérents. Les 45 vignerons vinifiant en cave particulière pratiquent la vente à la propriété.

Commercialisation et promotion

Les différents secteurs de commercialisation de l'AOC vacqueyras en France
Catégorie	% en volume
GMS (grandes et moyennes surfaces)	40
Vente directe (foires et caveaux)	34
CHR (cafés, hôtels, restaurants)	16
Grossistes et négociants	7
VPC (vente par correspondance)	3

Pour l'exportation les principaux pays sont :

Pays	% en volume
Benelux : Belgique Pays-Bas Luxembourg	30
Allemagne	20
États-Unis	16
Pays scandinaves : Danemark Suède Norvège	15
Royaume-Uni	14
Corée du Sud	5

Cette activité commerciale, tant en France qu'à l'étranger, est soutenue par la participation des producteurs de l'appellation à de nombreuses foires et salons. À noter aussi l'organisation régulière sur la commune et ses environs de fêtes en rapports avec le vin et qui favorise ainsi l'œnotourisme. En 2008, le « Concours des Vins Jury Consommateurs » en était à sa 22^e édition. Toujours dans l'idée du développement de l'œnotourisme, plusieurs parcours vignerons existent. Il existe trois maisons de négoce sur Vacqueyras, dont deux qui vinifient, élèvent et commercialisent et un troisième essentiellement tournée vers le négoce en gros.

Confrérie bachique

Crée le 4 mai 1984, elle a pris le nom de « Maîtres Vignerons de Vacqueyras, compagnons du troubadour provençal Raimbaud ». Composée de trente-cinq membres, elle a tenu plus de soixante chapitres et intronisé plus de 700 impétrants. À sa tête se trouvent un Grand Maître et un Grand Prieur.

Principaux producteurs et négociants

Les producteurs sont situés dans deux communes (Sarrians et Vacqueyras - marquées (A) ci-dessous) faisant partie de l'aire de l'appellation, ainsi que dans d'autres communes voisines (marquées (V) ci-dessous) parce qu'ils possèdent des vignes dans cette aire.

Producteurs classés par commune

Commune	Cave
Sarrians (A)	Domaine les Amouriers - Domaine de la Brunely - Domaine de Chantegut - Domaine La Cypriere - Domaine Montirius - Domaine des Ondines - Domaine de la Verde - Le Sang des Cailloux - Domaine Chantemoineau - Domaine Fontaine du Clos - Domaine de Cabridon
Vacqueyras (A)	Château Lestours Clocher - Château des Roques - Château de Montmirail - Domaine Clos des Cazaux - Domaine Colline St Jean - Domaine le Couroulu - Domaine Font Sarade - Domaine de la Monardière - Domaine la Fourmone- Domaine les Semelles de Vent
Gigondas (V)	Château Raspail - Domaine du Grapillon d'or - Domaine du Pesquier - Domaine de La Daysse
Beaumes-de-Venise (V)	Domaine Bouletin - Domaine La Ligière

Les principaux négociants sont Pascal frères (SEMA Pascal) à Vacqueyras, Jean Lavau et Cie à Sablet et la Cave Vinicole de Serres du Peloux à Carpentras

Liste des caves coopératives :

• Cave des Vignerons de Caractère
• Cave Coopérative Les Coteaux du Rhône
• Cave des Vignerons de Gigondas
• Cave Balma Venitia
• Cave le Gravillas

• Démonstration de dégustation au caveau des Vignerons de Caractère à Vacqueyras
• 
  Mirer
• 
  Humer
• 
  Lamper

Voir aussi

Bibliographie

 : source utilisée pour la rédaction de cet article.

• Edgar Zacharewicz, Le vignoble vauclusien et ses cépages, Avignon, Éd. Bernard et compagnie, 1990. .
• Pierre Charnay, Vignobles et vins des Côtes-du-Rhône, Avignon, Éd. Aubanel, 1985. .
• Suzanne Trompette, Un siècle de vie à Vacqueyras (1625-1725), Cavaillon, Imp. Mistral, 1990. .
• Michel Mastrojanni, Les Vins de France, guide vert solar, Paris, Éditions Solar, 1992 - 1994 - 1998, (ISBN 2-263-02796-3)

Liens externes

• « Site officiel de l'Appellation des vins de Vacqueyras », sur aocvacqueyras.com (ODG de l'appellation).
• « AOC Cru des Côtes du Rhône Vacqueyras », sur vins-rhone.com (l'appellation sur le site de l'Inter Rhône).

Articles connexes

• Vacqueyras (Vaucluse)
• Raimbaut de Vaqueiras