Altesse (cépage)
| Altesse B | |
 Grappe d'Altesse | |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | À compléter |
| Floraison | À compléter |
| Véraison | À compléter |
| Maturité | À compléter |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | À compléter |
| Vigueur | À compléter |
| Fertilité | À compléter |
| Taille et mode de conduite |
À compléter |
| Productivité | À compléter |
| Exigences culturales | |
| Climatique | À compléter |
| Pédologique | À compléter |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | À compléter |
| Potentiel aromatique | À compléter |
modifier  |
|
L'altesse B est un cépage français blanc, principalement présent dans le vignoble de Savoie.
Origine[modifier | modifier le code]
Historique[modifier | modifier le code]
Certaines légendes font provenir l'altesse de Chypre. Un duc de Savoie aurait rapporté ce cépage à vin blanc en rentrant de l'empire romain d'Orient où il était allé guerroyer pour aider son cousin l'empereur Paléologue[1].
Louis Levadoux, brillant ampélographe, a inclus l'altesse dans la famille des Sérines[2]. Elle serait donc originaire du sud-est de la France et aurait pour prestigieuse famille la syrah, la mondeuse, le viognier, la marsanne ou la roussanne.
Aire géographique[modifier | modifier le code]
En France, ce cépage est surtout présent en Savoie, un peu dans l'Ain et l'Isère. En Savoie, il est appelé Roussette. Il est à nouveau planté, passant de 129 ha en 1979 à 190 ha en 1994, après avoir connu un déclin dans les années 1960-70[3].
Elle est aussi présente en suisse romande. Confirmant probablement son origine savoyarde.
Synonymie[modifier | modifier le code]
L'altesse est aussi connu sous les noms d'arbane, fusette d'Ambérieu, fusette de Montagnieu, roussette, roussette de Montagnieu, roussette haute.
Caractères ampélographiques[modifier | modifier le code]
- Bourgeonnement cotonneux.
- Jeunes feuilles très bronzées.
- Feuilles adultes petites, trilobées, sinus pétiolaire ouvert en U, des dents longues à côtés convexes, un limbe involuté.
- Grappes de petite à moyenne taille, baies petites de forme arrondie.
Aptitudes[modifier | modifier le code]
Culturales[modifier | modifier le code]
Ce cépage peut se conduire selon le terroir en taille courte (gobelet, cordon de Royat) ou ne taille longue. (Guyot) Ses terrains de prédilection sont les éboulis argilo-calcaires ou caillouteux et en bonne exposition. (critère particulièrement important pour un cépage de climat montagneux)
Sensibilité aux maladies[modifier | modifier le code]
C'est un cépage délicat très sensible au mildiou, à l'excoriose aux acariens et à l'oïdium. Il craint également la pourriture grise à l'approche des vendanges.
Technologiques[modifier | modifier le code]
C'est un cépage au potentiel intéressant. Il donne des vins généreux, corsés, riche en arôme, fins et aptes au vieillissement.
Diversité génétique[modifier | modifier le code]
Les prospections dans les vieilles vignes de Savoie ont conduit à la création d'une collection de clones. Parmi eux, trois ont été homologués.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Guide des cépages, 300 cépages et leurs vins, Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid et Schuman, éditions ULMER, 1997. (ISBN 2-84138-059-9)
- www.academievin.com/.../Vouillamozarbregenealogiquedelasyrah.pdf
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, édition du Ministère de l'Agriculture et de la pêche, 1994.
Annexes[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
- Fiche de l'altesse ici.
Bibliographie[modifier | modifier le code]
- Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Paris, Hachette Livre, 1re édition 2000, 935 p. (ISBN 978-2-01-236331-1 et 2-01-236331-8)
- Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid et Schuman (trad. de l'allemand), Guide des cépages, 300 cépages et leurs vins, Paris, Éditions ULMER, , 320 p. (ISBN 2-84138-059-9)
- ENTAV, INRA, ENSAM, ONIVINS, Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, Édition du Ministère de l'Agriculture et de la pêche,
