Riz Casimir
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| Riz Casimir | |
.jpg) Plat de riz Casimir. | |
| Autre(s) nom(s) | Reis Casimir |
|---|---|
| Lieu d’origine | Suisse |
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Riz et émincé de viande de veau |
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Le riz Casimir (en allemand Reis Casimir) est un plat suisse à base de riz, de viande de veau émincée, de curry, garni avec des morceaux de bananes, d'ananas et de pêche ainsi que des amandes grillées. Ce plat sucré-salé utilise du riz longs grains. La viande de veau est parfois remplacée par du poulet ou du porc.
Origine
Bien que le riz et les fruits tropicaux puissent faire penser à une origine exotique, le riz Casimir est une création suisse. Selon l'entreprise Betty Bossi, la recette est apparue dans la chaîne de restaurants Mövenpick[1]. Elle est depuis 1952 au menu de ces restaurants et elle tire sans doute son inspiration des plats du Cachemire de la cuisine indienne.
Notes et références
- (de) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en allemand intitulé « Riz Casimir » (voir la liste des auteurs).
- « Riz Casimir: 65 ans de succès », sur ww2.bettybossi.ch (consulté le ).
Annexes
Lien externe
- « Recette du riz Casimir », www.relaisduvin.com (consulté le ).
