Zigouille-moustique
| Zigouille-moustique | |
| Lieu d’origine | Valais |
|---|---|
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | chaud |
| Ingrédients | Pain rassis, lait, fromage d'alpage, beurre, œuf, crème |
| Accompagnement | fendant |
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Le zigouille-moustique est un plat valaisan apparenté à la croûte au fromage. Mets rustique, il est fait de pain rassis imbibé de lait et mélangé avec du fromage d'alpage, du beurre et des œufs[1].
Notes et Références[modifier | modifier le code]
- Erica Birr, Das Kochbuch aus dem Wallis = La cuisine en Valais, (ISBN 978-3-88117-315-5 et 3-88117-315-3, OCLC 74558005, lire en ligne)
