Fondue moitié-moitié
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 Fondue suisse, dite moitié-moitié |
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| Lieu d'origine | Suisse |
| Date | années 1850 |
| Place dans le service | plat principal |
| Température de service | chaude |
| Ingrédients | gruyère et vacherin fribourgeois fondus dans du vin blanc |
| Accompagnement | vin blanc |
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La fondue moitié-moitié, aussi appelé fondue suisse, est une fondue typique de la Suisse.
Sommaire |
[modifier] Ingrédients
Les ingrédients principaux sont le gruyère et le vacherin fribourgeois. Ces fromages sont mis à fondre dans un caquelon frotté d'ail avec du vin blanc et un peu de kirsch. Cette fondue se déguste avec du pain coupé en gros dés[1].
[modifier] Notes et références
[modifier] Bibliographie
- François de Capitani, La cuisine vaudoise sous l'Ancien Régime, 2002, en ligne
