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La septième et dernière étape s'est déroulée le 23 août.
Cette dernière étape, remportée par le BelgePhilippe Gilbert en solitaire, a été marquée par la chute lors du sprint final de l'AméricainGeorge Hincapie, alors leader du classement général. Stefan Schumacher, qui le précédait, a fait un écart pour éviter le bras d'un spectateur, faisant ainsi chuter George Hincapie. Stefan Schumacher, qui n'a pas chuté, arrivera finalement troisième de l'étape et gagne cet Eneco Tour dans ces conditions confuses.