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Définition[modifier | modifier le code]

Tableau des légumes vivaces[modifier | modifier le code]

Nom scientifique Nom vernaculaire Famille Genre Climat Remarques Image Source
Abelmoschus manihot Aibika Malvaceae
Allium ampeloprasum Poireau perpétuel Liliaceae
Allium cepa var. aggregatum oignon patate Amaryllidacées -25°C rustique https://www.semencier.com/articles/plantes-aromatiques/195-%C3%A9chalote-fran%C3%A7aise.htmlhttps://www.aujardin.info/plantes/allium-cepa-var-aggregatum.php
Allium × proliferum oignon égyptien, oignon rocambole, oignon d’Égypte, oignon perpétuel, oignon à caboche Amaryllidaceae zone de rusticité 3 https://jardinierparesseux.com/2021/05/28/loignon-ideal-pour-les-jardiniers-paresseux/https://en.wikipedia.org/wiki/Tree_onion
Allium schoenprasum Ciboulette Liliaceae Allium
Aralia cordata udo Araliaceae https://en.wikipedia.org/wiki/Aralia_cordata
Arracacia xanthorrhiza Arracacha Apiaceae
Artocarpus altilis Arbre à pain Moraceae
Asparagus officinalis Asperge Liliaceae
Atriplex halimus Arroche halime Chenopodiaceae
Basella alba Baselle, Épinard de Malabar Basellaceae
Beta vulgaris maritima bette maritime, betterave maritime, betterave sauvage, betterave poirée Amaranthaceae
Blitum bonus-henricus Chénopode bon-Henri Amaranthaceae
Brassica oleracea Chou Brassicaceae
Bunias orientalis Roquette d’Orient, Bunias d’Orient Brassicaceae
Camassia Quamash, Camas Hyacinthaceae
Canna edulis Canna comestible Cannaceae https://jardin-secrets.com/canna-comestible.html
Capparis spinosa Câprier commun Capparaceae
Capsicum baccatum Piment? Solanaceae 30 000 – 50 000 sur l'échelle de Scoville
Capsicum pubescens Piment rocoto Solanaceae 100 000 – 200 000 sur l'échelle de Scoville
Carica papaya papayer, melon des Tropiques Caricaceae
Cicorium intybus Chicorée amère Asteraceae
Cnidoscolus chayamansa, Cnidoscolus aconitifolius Chaya, Arbre à épinard, manioc bâtard Euphorbiaceae
Coccinia grandis, ivy gourd or perennial cucumber Tindola, courge écarlate Cucurbitaceae
Colocasia esculenta taro, saonjo, madère, racine madère, dachine, colocase, chou de Chine Araceae, s.f. Aroideae
Crambe maritima Chourbe, crambé maritime, chou marin Brassicaceae
Cynara cardunculus cardon? Asteraceae
Cynara scolymus? artichaut Asteraceae
Dioscorea bulbifera hoffe, igname bulbifère, pomme-en-l'air, masako, koko-bourik, koko-milé, adò, pomme Edward? Dioscoreaceae
Helianthus tuberosus topinambour, artichaut de Jérusalem, truffe du Canada, soleil vivace Asteraceae
Ipomoea batatas patate douce Convolvulaceae
Lablab purpureus lablab, pois antaque, dolique d'Égypte Fabaceae
Manihot esculenta manioc Euphorbiaceae
Nasturtium officinale Cresson de fontaine, Cresson officinal Brassicaceae
Nelumbo nucifera Lotus sacré, Lotus d'Orient Nelumbonaceae
Oxalis tuberosa oca du Pérou Oxalidaceae
Phaseolus coccineus Haricot d'Espagne, Haricot écarlate, Haricot-fleur Fabaceae
Plantago coronopus plantain corne-de-cerf, pied-de-corbeau, plantain corne-de-bœuf Plantaginaceae
Rheum rhabarbarum rhubarbe des jardins Polygonaceae
Rumex acetosa Oseille commune, Grande oseille, Oseille des prés, vinette Polygonacées
Rumex scutatus Oseille ronde, Oseille en écusson Polygonaceae
Sauropus androgynus katuk, star gooseberry, sweet leaf? Phyllanthaceae https://en.wikipedia.org/wiki/Sauropus_androgynus
Scorzonera hispanica scorsonère d'Espagne Asteraceae
Sium sisarum chervis Apiaceae
Smallanthus sonchifolius poire de terre, Yacón Asteraceae
Stachys affinis crosne, crosne du Japon Lamiaceae
Suaeda pulvinata ? Amaranthaceae https://en.wikipedia.org/wiki/Suaeda_pulvinata
Toona sinensis cédrèle de Chine, cèdrela de Chine, acajou de Chine Meliaceae
Vasconcellea × heilbornii babaco Caricaceae


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Projet Alimentation et gastronomie
Projet Pomme de terre

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