Les Toques blanches lyonnaises
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| Forme juridique | Association loi de 1901 |
|---|---|
| Zone d’influence | Lyon |
| Fondation | 1936 |
|---|---|
| Fondateur | Marius Vettard |
| Siège | Lyon |
|---|---|
| Président | Christophe Marguin |
| Site web | toques-blanches-lyonnaises.com |
Les Toques Blanches Lyonnaises est une association créée en 1936 par sept cuisiniers réputés de la région dont Marius Vettard[1],[2], qui regroupe depuis lors une grande partie des chefs cuisiniers lyonnais[3]. Elle fédère des chefs cuisiniers et pâtissiers partageant les mêmes idéaux. Ses membres sont les garants d’un héritage culinaire, les dépositaires de l’histoire de la gastronomie lyonnaise : celle du mâchon, des Mères lyonnaises, des bouchons, des grands chefs étoilés… Tous défendent les mêmes valeurs pour la gastronomie, la promotion de la cuisine lyonnaise et les produits régionaux.
Aujourd'hui, ce sont près de 120 chefs qui s'évertuent à faire rayonner la gastronomie lyonnaise aux niveaux local, national et international.
Les Présidents
1936 - 1976 : Marius VETTARD
1976 - 1982 : Paul BLANC
1983 - 1987 : Roger ROUCOUD
1988 - 1993 : Pierre ORSI
1994 - 2006 : Guy LASSAUSSAIE
2006 - 2012 : Christophe MARGUIN
2012 - 2015 : Laurent BOUVIER
Depuis 2015 : Christophe MARGUIN
Références
- « Notre histoire - Les Toques Blanches Lyonnaises », Les Toques Blanches Lyonnaises : Association de Chefs cuisiniers depuis 1936, (lire en ligne, consulté le )
- « Cuisiniers lyonnais [Culinary Trophy Joannès-Nandron (1969)] », sur numelyo.bm-lyon.fr (consulté le ) : « De gauche à droite : Marius Vettard, créateur de l'association des Toques blanches lyonnaises, et Roger Roucou, chef de La Mère Guy. »
- « Les Toques Blanches Lyonnaises : 80 ans de gastronomie | Le journal de l'éco », sur lejournaldeleco.fr (consulté le )
