La Pierre Dorée

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La Pierre Dorée
Pierre doree.jpg

La Pierre Dorée.

Pays d’origine
Région
Lait
Pâte
Appellation

La Pierre Dorée était une marque commerciale française désignant un fromage industriel de lait cru de chèvre qui était fabriqué par l'Union des Sociétés Coopératives Fromagères Françaises (SCOFF, ancienne société Bourdin, aujourd'hui coopérative agricole Valcrest)[1],[2] à Givors dans le Rhône.

Fabrication[modifier | modifier le code]

C'était un fromage au lait cru de chèvre[3], de 60 % de matière grasse, de forme tronconique plus haut que large, inégale.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. « Valcrest dans la Drôme - La fromagerie leader de l´AOC Picodon mise aussi sur les spécialités cuisinées », sur chevre.reussir.fr,‎ 19 juin 2006
  2. « Passé d’une fabrique », sur scof-citedartistes.com/
  3. (en) « La Pierre Dorée du Beaujolais », sur forkandbottle.com,‎ 2 avril 2007