Cucumis metulifer
 Cucumis metulifer |
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| Kiwano | ||
| Classification classique | ||
| Règne | Plantae | |
| Sous-règne | Tracheobionta | |
| Division | Magnoliophyta | |
| Classe | Magnoliopsida | |
| Sous-classe | Dilleniidae | |
| Ordre | Violales | |
| Famille | Cucurbitaceae | |
| Genre | Cucumis | |
| Nom binominal | ||
| Cucumis metulifer E.Mey. ex Naudin, 1859 |
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| Classification phylogénétique | ||
| Ordre | Cucurbitales | |
| Famille | Cucurbitaceae | |
Cucumis metulifer est une espèce de plante tropicale de la famille des Cucurbitaceae.
Son fruit, le kiwano aussi appelé métulon ou melano, est comestible. On l'appelle également melon à corne.
Elle est originaire d'Afrique et d'Arabie (Yémen).
Sommaire |
[modifier] Synonyme
- Cucumis metuliferus E.Mey. ex Naudin - L'auteur a décrit l'espèce sous ce nom, mais la terminaison, erronée, fut corrigée.
[modifier] Fruit
Le fruit de ce concombre est de couleur orange. La peau est parsemée d'épines. Il mesure environ dix centimètres. L'intérieur du fruit est vert et contient de nombreuses graines, sa pulpe est légèrement gluante. Le jus a un goût de banane et de kiwi, voire de concombre
[modifier] Culture
Le kiwano se cultive principalement au sud et au centre de l'Afrique, mais aussi aux États-Unis, en Israël, au Kenya et en Nouvelle-Zélande.
[modifier] Utilisations
[modifier] Alimentation
- Il se mange en dessert.
- C'est un fruit idéal pour surprendre vos amis grâce à sa couleur si contrastée d'orange et de vert translucide.
- Ce fruit se consomme cru, à la petite cuillère. Vous pouvez le couper soit dans la longueur soit dans la largeur, tout dépend du dessin que vous voulez avoir dans l'assiette.
- Certains y ajoutent un trait de sirop d’érable, mais cela n'est pas une obligation.
- Il peut servir de base pour un sirop de salade de fruits.
Le fruit sauvage est, avec le concombre sauvage Acanthosicyos naudinianus, la seule source d'eau pendant la sécheresse dans le désert du Kalahari[1].
[modifier] Toxicité
À l'état naturel, le kiwano contient des traces de cucurbitacines qui rend le fruit extrêmement amer. Ces composés sont toxiques aux mammifères, et provoquent des vomissements, coliques et fortes diarrhées. Toutefois les kiwanos de culture, que nous trouvons sur le marché, sont dépourvus de cucurbitacine et ne sont ni toxiques ni amers.
[modifier] Apports nutritifs
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Kiwano |
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| eau : 90 % | valeur énergétique : 25 kcal | protéines : 1,8 g | lipides : 0 g | ||
| glucides : 3.1 g | fibres : 3 g | ||||
| Sels minéraux & oligo-éléments | |||||
| calcium : 17 mg | fer : 0,5 mg | magnésium : 23 mg | phosphore : 50 mg | ||
| potassium : 266 mg | sodium : 6 mg | cuivre : 0,2 mg | zinc : 0,1 mg | ||
| Manganèse : 0,1 mg | |||||
| vitamines | |||||
| vitamine A : µg | vitamine B1 : µg | vitamine B2 : µg | B3/PP/Niacine : mg | ||
| vitamine C : 0,1 mg | |||||
[modifier] Notes et références
- Parc de Khal-agadi, pas si désert, article dans Science & Vie n° 1130, novembre 2011, pp. 18-21.
[modifier] Annexes
[modifier] Articles connexes
[modifier] Liens externes
- Référence ITIS : Cucumis metuliferus E. Mey. ex Naud. (fr) ( (en))
- Référence NCBI : Cucumis metuliferus (en)
- Référence GRIN : espèce Cucumis metulifer E. Mey. ex Naudin (en)
- Référence Prota (Ressources végétales de l'Afrique Tropicale) : Cucumis metuliferus (fr)
