Vitamine B3

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Vitamine B3 Général Synonymes niacine acide nicotinique N° CAS 59-67-6 N° EINECS 200-441-0 PubChem 938 SMILES c1(cccnc1)C(O)=O eMolecules PubChem InChI InChI=1/C6H5NO2/c8-6(9)5-2-1-3-7-4-5/h1-4H,(H,8,9) Propriétés chimiques Formule brute C6H5NO2  [Isomères] Masse molaire 123,1094 g∙mol-1 C 58,54%, H 4,09%, N 11,38%, O 25,99%, pKa 4.75 à 25 °C Propriétés physiques T° fusion 236,6 °C Solubilité 1.80E+04 mg/L (eau, 25 °C) Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

La vitamine B₃ (C₆H₅NO₂) est une vitamine hydrosoluble qui correspond à deux molécules : la niacine (acide nicotinique) et son amide la nicotinamide, parfois appelée niacinamide. Elle est aussi appelée vitamine PP pour pellagra preventive car une carence en cette vitamine est responsable de la pellagre.

La vitamine B₃, précurseur du NAD (nicotinamide adénine dinucléotide) et du NADP (nicotinamide adénine dinucléotide phosphate), est nécessaire au métabolisme des glucides, lipides et protéines.

La vitamine B₃ se retrouve principalement dans le lait, les légumes feuillus et les œufs.

Structure chimique de la niacine et de la nicotinamide.

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• Apports caloriques et vitaminiques de divers aliments

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Vitamine B3, PasseportSanté.net

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