Religieuse (pâtisserie)
Pour les articles homonymes, voir Religieuse.
Religieuse
Religieuses au chocolat.
| Type | Dessert, pâtisserie |
|---|---|
| Lieu d’origine |
.svg){kind=small} France |
| Température de service | Froid |
| Ingrédients | Pâte à choux, crème pâtissière, crème au beurre, fondant |
La religieuse est une pâtisserie à base de pâte à choux et de crème pâtissière, généralement au chocolat ou au café.
Historique
[modifier | modifier le code]La recette semble avoir été créée durant le XIXe siècle[1].
Préparation
[modifier | modifier le code]La recette est la même que pour l'éclair hormis la présentation. La religieuse est composée de deux choux posés l'un sur l'autre, dont le chou supérieur, qui est censé représenter la tête, est deux fois plus petit.
Les choux sont recouverts de fondant du même parfum que la crème pâtissière, et une crème au beurre généralement parfumée au café ou à la vanille permet de tenir la tête.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- ↑ (en) Hamlyn, New Larousse Gastronomique, Octopus, (ISBN 978-0-600-63587-1, lire en ligne).
