Divorcé (pâtisserie)

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Le divorcé est une pâtisserie française constituée de deux boules de forme longitudinale en pâte à choux farcies de crème pâtissière. L'un des choux est parfumé au chocolat tandis que le second est parfumé au café (d'où le divorce). La face supérieure des choux est recouverte de fondant du même parfum que la crème pâtissière, et une crème au beurre entre eux permet de les coller.

La recette est proche de celles de l'éclair, de la religieuse ou du salambô.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]