Suisse (viennoiserie)

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Pains suisses.

Un suisse ou pavé suisse, ou brioche suisse ou petit suisse au chocolat, est une viennoiserie formée d'un rectangle ou d'une spirale de pâte briochée garnie d'une crème pâtissière à la vanille et de pépites de chocolat.

Également appelé chocolatine, c’est une variante du pain au chocolat. L'appellation calabre(ais) est une confusion courante et ne concerne pas cette viennoiserie.

Références[modifier | modifier le code]