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Tous les articles relatifs à la famille des Fabaceae
Importante famille cosmopolite de plantes dicotylédones qui regroupe plus de 19 000 espèces, réparties en trois sous-familles : Caesalpinioideae, Mimosoideae et Faboideae.
C'est la troisième famille de plantes par le nombre d'espèces après les Orchidaceae et les Asteraceae. Elle joue un rôle important dans l'économie et l'alimentation humaine et animale.
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photographie sur fond noir de nodules racinaires de la luzerne tronquée (Medicago truncatula).

Nodules racinaires de la luzerne tronquée (Medicago truncatula).


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Illustration Pisum sativum0 clean.jpg

Le pois (Pisum sativum L.) est une espèce de plantes annuelles de la famille des légumineuses (Fabacées), largement cultivée pour ses graines, consommées comme légume ou utilisées comme aliment du bétail. Le terme désigne aussi la graine elle-même, riche en énergie (amidon) et en protéines (de 16 à 40 %). Les pois secs se présentent souvent sous la forme de « pois cassés ». Les pois frais sont plus couramment appelés « petits pois ».

Le pois est cultivé depuis l'époque néolithique et a accompagné les céréales dans l'apparition de l'agriculture au Proche-Orient. De nos jours sa culture est pratiquée dans les cinq continents, particulièrement dans les régions de climat tempéré d'Eurasie et d'Amérique du Nord.

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