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Épis de maïs (Zea mays). Sorgho d'Alep (Sorghum halepense). Blé dur (triticum durum). Tiges de bambous. Paysage de savanne en Afrique. Inflorescence de vulpin des prés (Alopecurus pratensis).

Les Poaceae, ou graminées, sont une importante famille de plantes monocotylédones regroupant plus de 12 000 espèces. Elles se distinguent sur le plan botanique par leurs caractéristiques particulières, leur tige creuse (chaume), leur inflorescence réduite (épillet), leur mode de croissance en touffes (tallage), leur fruit (caryopse), etc. Colonisant tous les continents, les graminées sont la base de formations végétales qui façonnent les paysages sous tous les climats : prairies naturelles, savanes, steppes, etc. Elles présentent en outre un intérêt économique considérable sur le plan agricole et alimentaire (céréales, plantes fourragères), industriel, ornemental et environnemental (lutte contre l'érosion). Elles tiennent aussi une place importante parmi les mauvaises herbes et plantes envahissantes, et parmi les plantes allergisantes à cause de leur mode de pollinisation anémophile.

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Lumière sur...

Wheat field.jpg

Le terme « blé » recouvre un ensemble de céréales appartenant au genre Triticum. Avec le maïs et le riz, c’est l’un des grands aliments de base de l’humanité. Domestiqué à partir d’une graminée sauvage, il est consommé depuis l’Antiquité. Les premières cultures apparaissent au VIIIe siècle av. J.-C., en Mésopotamie et dans les vallées du Tigre et de l'Euphrate.

Parmi les différents blés, les plus cultivés sont le blé dur et le blé tendre, ou froment (Triticum æstivum). Parmi les sous-espèces de ce dernier figure l’épeautre. En revanche, le sarrasin, dit « blé noir », est une plante différente.

Actuellement, 580 millions de tonnes de ce blé sont produites chaque année dans le monde, c’est-à-dire près de 100 kg par habitant, pour l'ensemble de la population mondiale.

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Index thématiques

Botanique

Morphologie 
Schéma d'une graminée type.
Appareil végétatif 

Chaume, Talle, Ligule, Cellules bulliformes

Appareil reproducteur 

Caryopse, Épi, Épillet, Glume, Glumelle, Grain de blé, Panicule, Barbe, Son, Amidon, Gluten, Lemme, Paléole, Rachis, Rachillet, Rafle

Classification 
Canne à sucre (Saccharum officinarum).

clade PACMAD (photosynthèse en C3 ou C4), clade BEP (photosynthèse en C3)

Sous-familles et tribus (entre parenthèses) 

Plantes cultivées

Céréales 
Blé tendre (Triticum aestivum, épis).

Alpiste, Alpiste roseau, Amidonnier, Avoine, Blé, blé dur, blé tendre, Éleusine, Engrain, Épeautre, Fonio, Maïs, Mil à chandelle, Millet commun, Millet des oiseaux, Millet japonais, Orge, Riz, Riz sauvage, Seigle, Sorgho commun, Teff, Triticale

Graminées fourragères 
Ray-grass anglais (Lolium perenne).

Brome, Brome cathartique, Brome sitchensis, Dactyle pelotonné, Festulolium, Fétuque élevée, Fétuque des prés, Flouve odorante, Maïs fourrager, Millet perle fourrager, Pâturin commun, Pâturin des prés, Ray-grass anglais, Ray-grass d'Italie, Ray-grass hybride, Sorgho fourrager

Graminées à gazon 
Agrostide stolonifère (Agrostis stolonifera)

Agrostide, Agrostide ténue, Agrostide stolonifère, Canche cespiteuse, Chiendent pied-de-poule, Fétuque élevée, Fétuque ovine, Fétuque rouge, Fléole bulbeuse, Keulérie, Pâturin commun, Pâturin des prés, Ray-grass anglais

Graminées ornementales 
Herbe de la pampa (Cortaderia selloana)

Briza media, Hakonechloa macra, Stipa gigantea, Pennisetum alopecuroides, Calamagrostis acutiflora , Cortaderia selloana, Deschampsia cespitosa, Festuca gigantea, Festuca glauca, Miscanthus sinensis, Molinia arundinacea, Panicum virgatum, Pennisetum alopecuroides, Phalaris arundinacea, Stipa calamagrostis


Autres 

Canne à sucre, alfa, sparte, miscanthus géant, vétiver

Plantes envahissantes 

Herbe de la pampa,

Mauvaises herbes 

Sorgho d'Alep, Chiendent officinal, Chiendent pied-de-poule, Éleusine des Indes, Folle avoine, Avoine à chapelets, Panic pied-de-coq, Digitaire filiforme, Digitaire sanguine, Sétaire verte,


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Rice threshing in Bangladesh.jpg


Battage du riz au Bangladesh.

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