Cinzano (apéritif)

Cinzano
Cinzano en linéaire de supermarché.

Pays d’origine	Italie Piémont
Société	groupe Campari
Date de création	1757 à Turin
Type	Apéritif
Principaux ingrédients	vin rouge et vin blanc aromatisés avec une trentaine d'épices, herbes aromatiques et fleurs
Site web	http://www.cinzano.com/
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Le Cinzano est une marque piémontaise qui produit des apéritifs et vins pétillants. Son siège social se trouve à Santa Vittoria d'Alba (Cuneo).

Historique[modifier | modifier le code]

Le vermouth Cinzano a été créé en 1757 à Turin par Giovanni Giacomo et Carlo Stefano Cinzano, deux frères herboristes. Ce fut d'abord un vermouth rosso (vermouth rouge), élaboré à base de trente-cinq plantes aromatiques des Alpes dont la marjolaine, le thym et le millefeuille musqué. Il fut d'abord connu sous le nom de « vermouth de Turin ». Le bianco suivit, élaboré avec une combinaison d'épices et d'herbes différentes dont l'armoise (absinthe), la cannelle, les clous de girofle, des agrumes et de la gentiane. Puis ce fut la troisième version avec l'Extra Dry.

Les exportations commencèrent dans les années 1890 en Argentine, au Brésil et aux États-Unis. En 1912, à Paris, ce vermouth a été le premier produit à être annoncé avec une enseigne au néon. Cinzano est restée une entreprise familiale jusqu'en 1985. En 1992, la vente de ses actions fait passer Cinzano International SA dans le giron du groupe International Distillers and Vintners Limited, une filiale de Grand Metropolitan. À la suite d'une fusion en 1997, Grand Metropolitan est devenu Diageo. En 1999, Diageo a revendu Cinzano au groupe Campari.

Types de Cinzano[modifier | modifier le code]

Bianco (vermouth aux saveurs acidulées-douce de cannelle et de clou de girofle)
Rosso (rouge rubis, des arômes épicés de thym et la marjolaine)
Extra Dry (robe pâle et lumineuse, extra-sec)
Limetto (vert pâle, fruité, saveur de citron)
Orancio (jaune-orange arômes fruités, d'orange et la vanille)

Les versions plus récentes Orancio et Limetto peuvent également être mélangées avec du Prosecco ou de l'Asti spumante, produits de la marque. Ces vermouths sont toujours aromatisés grâce à l'infusion et à la distillation d'une trentaine d'herbes aromatiques et de fleurs, conformément à la recette originale.