Saint-Émilion

Saint-Émilion
Vue générale de la cité médiévale, dominée par le clocher de l'église monolithe.
Blason
Administration
Pays	France
Région	Nouvelle-Aquitaine
Département	Gironde
Arrondissement	Libourne
Intercommunalité	Communauté de communes du Grand Saint-Émilionnais
Maire Mandat	Bernard Lauret 2014-2020
Code postal	33330
Code commune	33394
Démographie
Gentilé	Saint-Émilionnais
Population municipale	1 893 hab. (2014)
Densité	70 hab./km2
Géographie
Coordonnées	44° 53′ 37″ nord, 0° 09′ 17″ ouest
Altitude	Min. 3 m Max. 107 m
Superficie	27,02 km2
Élections
Départementales	Libourne
Localisation
Géolocalisation sur la carte : France Saint-Émilion Géolocalisation sur la carte : France Saint-Émilion Géolocalisation sur la carte : Gironde Saint-Émilion Géolocalisation sur la carte : Aquitaine Saint-Émilion
Liens
Site web	www.saint-emilion.org/

Saint-Émilion (Sent Milion en occitan/gascon) est une commune du sud-ouest de la France, située dans le département de la Gironde en région Aquitaine. Ses habitants sont appelés les Saint-Émilionnais.

En plein cœur du pays du Libournais, dans une région constituée de douces collines viticoles et de bosquets verdoyants, cette petite cité médiévale de 1 893 habitants (en 2014) campée sur une éminence calcaire bénéficie de sa situation au carrefour du Bordelais, de la Saintonge et du Périgord.

Site touristique de premier plan — 1 000 000 personnes en moyenne la visitent chaque année — elle possède une importante parure monumentale (ermitage, église monolithe, église collégiale, palais des archevêques, immeubles cossus et restes de fortifications) qui se décline au gré de ruelles tortueuses (appelées « tertres ») et de placettes ombragées, et jouit de la renommée de son patrimoine œnologique (vignoble de Saint-Émilion) et gastronomique (macarons, pâtés, foies gras).

La cité médiévale et sa « juridiction » est inscrite au patrimoine mondial de l'humanité par l'Unesco depuis 1999. Elle constitue « l’exemple remarquable d'un paysage viticole historique qui a survécu intact » et « illustre de manière exceptionnelle la culture intensive de la vigne à vin dans une région délimitée avec précision » (critères d’inscription retenus par l’Unesco en décembre 1999 dans la catégorie Paysages culturels).

Géographie

Saint-Émilion, vue depuis la « tour du Roi »

Située sur les coteaux entre la Dordogne et l'Isle et entre Libourne et Castillon-la-Bataille.

Entre vignes et cours d’eau, le long de coteaux boisés et de routes pittoresques, la juridiction de Saint-Emilion s’étire sur 75 km² autour d’une cité médiévale particulièrement bien préservée. C’est un ensemble de huit villages organisés et unis dès le Moyen Âge autour de la commune libre de Saint-Emilion. Son étendue géographique d’environ 7846 ha correspond à l'actuelle aire des appellations viticoles Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru, regroupant près de 800 châteaux viticoles.

La diversité des terroirs

Les terroirs se répartissent en cinq grands ensembles imbriqués les uns dans les autres. Au centre de l’aire d’appellation se trouve un plateau calcaire et argilo-calcaire où, en de nombreux endroits, la roche n’est recouverte que d’une fine couche de terre. La côte, largement plantée en vignes malgré la pente, et le pied de côte, plus argileux. La vallée qui s’étend jusqu’à la Dordogne, constituée de sols sablo-limoneux et sablo-graveleux. Enfin, le glacis sableux qui recouvre le nord-ouest de la zone d’appellation se termine vers les graves de Pomerol par une soixantaine d’hectares de terrain graveleux.

C'est dans la commune que se trouve le « zéro » du système de coordonnées géographiques suisse.

Histoire

La place principale vue de l'église monolithe en 2013

Le site présente des traces d’occupation dès 35 000 avant notre ère. Une villa gallo-romaine a également existé en bas du coteau destinant le site à la culture de la vigne. En attestent divers éléments de mosaïques découverts au lieu-dit Le Palat.

Au VIII^e siècle, un moine breton natif de Vannes nommé Émilian choisit comme lieu de retraite Ascumbas (ancien nom du site de Saint-Émilion). Cet homme de cœur quitta sa famille et sa Bretagne natale pour entrer dans les ordres. Il fut d’abord victime des pires injustices auxquelles il répondit toujours par la plus grande bonté.

Économe au prieuré de Saujon, en Saintonge, comblé de louanges et de respect en raison de sa grande vertu, Émilian finit par se retirer, loin de tous, dans la forêt des Combes qui recouvrait jadis l’actuel site de Saint-Émilion.

Par ses miracles et sa générosité, sa renommée rayonna par-delà la vallée et de nombreux disciples le rejoignirent. Durant dix-sept ans, Émilian évangélisa la population, créant ainsi un site monastique auquel fut donné son nom après sa mort. Une communauté de moines bénédictins géra l’accès à ce lieu de pèlerinage jusqu’en 1110, date à laquelle une réforme engagée par l’évêque de Bordeaux permit l’installation d’un chapitre de chanoines augustins.

La ville se construisit au long du Moyen Âge, elle fut fermée par des remparts dès le début du XIII^e siècle.

Au cours de la période de la Convention nationale (1792-1795), la commune a porté le nom révolutionnaire d'Émilion-la-Montagne.

La Jurade

La jurade de Saint-Émilion (2014)

La Jurade fut instaurée en 1199 par Jean sans Terre, roi d’Angleterre. Ce dernier délégua ses pouvoirs économique, politique et judiciaire, à des notables et des magistrats afin de gérer l’administration générale de la cité. En échange de ces privilèges accordés, l’Angleterre put jouir du « privilège des vins de Saint-Émilion ». Ainsi la superficie du vignoble augmenta avec la notoriété des vins. Leur qualité était soumise au contrôle de la Jurade (par le sceau du vinettier) avant transport vers l’Angleterre depuis le port de Pierrefitte sur la Dordogne.
De par son adhésion, en 1379, à l'alliance bordelaise de défense contre les troupes françaises, la ville de Saint-Émilion fut qualifiée de filleule de Bordeaux ; cette alliance favorisa de nombreux échanges commerciaux avec la capitale girondine.

En novembre 1461, par ses lettres patentes, le roi Louis XI confirma les privilèges octroyés par ses prédécesseurs, puis, en mai 1472 à la suite de la mort de son frère Charles de France, alors que le duché de Guyenne qu'il avait recréé pour lui revenait dans les possessions royales.

L’autorité de la Jurade perdura jusqu’à la Révolution française en 1789.

En 1948, les viticulteurs réunis au sein du syndicat viticole ressuscitèrent la Jurade sous la forme d’une confrérie, qui devint alors l’ambassadrice des vins de Saint-Émilion à travers le monde, avec pour ambition de garantir l’authenticité et la qualité de ses vins.

La Jurade est ainsi porteuse de la notoriété des appellations, et organise chaque année la Fête de Printemps en juin et le Ban des vendanges en septembre.

Lors de ces manifestations, les membres de la Jurade défilent dans la cité, vêtus de la robe rouge traditionnelle, rappelant la toute-puissante Jurade des siècles passés. En juin comme en septembre, après avoir assisté à la messe, les jurats se rendent dans le cloître de l’église collégiale ou dans l’église monolithe pour procéder aux intronisations. Puis, après le déjeuner, ils se rendent en procession à la Tour du Roy, du sommet de laquelle ils proclament solennellement le ban des vendanges ou En juin, la Jurade procèdent au Jugement du vin nouveau, destiné à en prédire les qualités (celui tiré de la récolte précédente). La Jurade est devenue l’emblème de la viticulture saint-émilionnaise.

Elle est composée de 54 jurats, elle est administrée par le conseil de la jurade qui compte 12 membres dont le 1^er jurat, le clerc, le grand argentier, le grand vinetier, le marguillier (maître de cérémonie).

Héraldique

Les armes de Saint-Émilion se blasonnent ainsi : Coupé, au premier d'azur semé de fleurs de lys d'or, à saint Émilion de carnation, habillé de tenné, issant de la partition, tenant dans sa dextre une crosse contournée aussi d'or et dans sa senestre un livre du même, au second de gueules au château de trois tours d'argent, maçonné de sable, ouvert et ajouré du champ, surmonté d'un léopard d'or tenant dans sa dextre un glaive aussi d'argent, le château accosté des lettres onciales S et E du même.

Politique et administration

Liste des maires successifs

Période		Identité	Étiquette	Qualité
juillet 2007	En cours	Bernard Lauret	PR	Président de la communauté de communes de Saint-Émilion
mars 2001	2007	Jacques Goudineau
Les données manquantes sont à compléter.

Démographie

L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. À partir du 1er janvier 2009, les populations légales des communes sont publiées annuellement dans le cadre d'un recensement qui repose désormais sur une collecte d'information annuelle, concernant successivement tous les territoires communaux au cours d'une période de cinq ans. Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations légales des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2007. En 2014, la commune comptait 1 893 habitants, en diminution de −5,59 % par rapport à 2009 (Gironde : 5,99 %, France hors Mayotte : 2,49 %).            Évolution de la population  [modifier] 1793 1800 1806 1821 1831 1836 1841 1846 1851 2 932 2 761 2 942 3 004 3 068 3 013 2 722 2 900 2 828            Évolution de la population  [modifier], suite (1) 1856 1861 1866 1872 1876 1881 1886 1891 1896 2 802 3 014 3 019 3 059 3 112 3 034 3 155 3 233 3 442            Évolution de la population  [modifier], suite (2) 1901 1906 1911 1921 1926 1931 1936 1946 1954 3 392 3 546 3 408 3 165 3 321 3 367 3 370 3 232 3 253            Évolution de la population  [modifier], suite (3) 1962 1968 1975 1982 1990 1999 2007 2012 2014 3 471 3 403 3 323 3 010 2 799 2 345 2 090 1 931 1 893 De 1962 à 1999 : population sans doubles comptes ; pour les dates suivantes : population municipale. (Sources : Ldh/EHESS/Cassini jusqu'en 1999 puis Insee à partir de 2006.) Histogramme de l'évolution démographique

Économie

Saint-Émilion est fortement marquée par l’activité agricole, et plus particulièrement viticole. Le poids de ce secteur, est au-dessus de la moyenne de l’arrondissement du Libournais : il atteint 62 % contre 39 % à l’échelle du Libournais. Le secteur de la construction représente une part assez faible de l'activité économique (2,6 % pour l’ensemble de la Juridiction) ce qui freine l’installation des activités autres que celles liées au secteur agricole ou aux secteurs du tourisme et du négoce qui lui sont associés.

C’est de la diversité des terroirs que naît la diversité des vins de Saint-Émilion. Sur l’ensemble des huit communes de l’appellation, ce sont près de 5 200 hectares de vignes qui produisent chaque année le précieux nectar.

Les cépages utilisés en 1784 étaient au nombre de 34 pour les noirs et 29 pour les blancs. Aujourd’hui 3 cépages, bien connus, sont à l’honneur : le merlot, qui prédomine dans 60 à 70 % de la production, le cabernet franc et le cabernet sauvignon, tous trois destinés, en assemblage, à la production des vins rouges.

Culture locale et patrimoine

Lieux et monuments

Les monuments de la cité témoignent de cette vie spirituelle, commerçante et viticole riche dans et en dehors de la cité. Les ruelles escarpées (appelées tertres ou escalettes) permettent de découvrir un village étalé en forme d’amphithéâtre sur le versant sud du plateau calcaire ; de celui-ci furent extraites toutes les pierres ayant servi à la construction des maisons, remparts, églises et monastères au long des siècles. La partie souterraine du village présente autant de témoignages du passé que sa partie construite, en particulier l’église monolithe.

• L'Ermitage de Saint-Émilion
• Les chapelles :
  • chapelle de la Trinité (début de l'art gothique) classée monument historique en 1889
  • chapelle du Chapitre (XIII^e siècle) classée MH en 1964
  • chapelle de la Madeleine inscrite MH en 1965.
• L'église monolithe : connue pour être la seconde plus grande église monolithe au monde, la flèche de son clocher culmine à 68 mètres. Elle est classée monument historique en 1883.
• L'église collégiale et son cloître, classés monuments historiques en 1840.
• Le cloître des Cordeliers avec les ruines de l'église et du cloître (XIV-XV^e siècle), classés monuments historiques en 2005.
• La tour du Roy ou château du Roi est un donjon-citadelle édifié en 1237 sur ordre d'Henri III, roi d'Angleterre et duc d'Aquitaine. Il s'agit du seul donjon de style roman en Gironde encore visible. Il s'élève sur deux étages au-dessus d'une cavité souterraine qui permet d'y accéder et de surplomber la cité médiévale de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'humanité de l'UNESCO. Ce donjon carré a abrité l'Hôtel de ville jusqu'en 1608. C'est du haut de cette tour que la jurade de Saint-Émilion proclame le troisième dimanche de juin le jugement du vin nouveau et le troisième dimanche du mois de septembre le ban des vendanges. Classé monument historique en 1886.

• D’autres monuments classés monuments historiques sont aussi à découvrir :
  • l'ancien Doyenné,
  • le palais des Archevêques,
  • l'église du couvent des Dominicains,
  • l'église Saint-Martin de Mazerat,
  • la porte de la Cadène,
  • les remparts,
  • la maison Gothique, rue Guadet,
  • le Logis de Malet

• Les catacombes : Il est très difficile de dater les monuments souterrains pour la bonne raison que chaque nouvel aménagement détruit irrémédiablement l'état antérieur (on creuse au lieu de construire par-dessus). Il n'est donc pas possible de dire à quel moment les catacombes ont commencé à servir de cimetière, ni si le monument a été creusé en une seule fois. La coupole sous laquelle on se trouve en entrant est à la base un puits qui s'ouvrait sur la place et dont les parois abritent une galerie-escalier circulaire. La tradition a fait de cette ouverture celle d'un charnier, alors qu'il s'agissait d'une chapelle funéraire. Un bas-relief représente une scène de la Résurrection des morts : trois personnages, les bras étendus pour que leurs mains se touchent, sortent de leur cercueil et semblent attirés vers la lumière.

• Vignoble de Saint-Émilion.

Inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO

La Juridiction de Saint-Émilion est inscrite depuis le 5 décembre 1999 sur la liste du patrimoine mondial au titre des paysages culturels. La justification d’inscription de la Juridiction porte sur deux critères essentiels :

Critère III : « La juridiction de Saint-Émilion est un exemple remarquable d’un paysage viticole historique qui a survécu intact et est en activité de nos jours ».

Critère IV : « La juridiction de Saint-Émilion illustre de manière exceptionnelle la culture intensive de la vigne à vin dans une région délimitée avec précision ».

Depuis le 4 octobre 2007, une zone de protection du patrimoine architectural et urbain et paysager (ZPPAUP) couvre l’ensemble du territoire afin de conserver au mieux l’unité architecturale et paysagère de la juridiction.

• 
  Hôtel de ville
• 
  Clocher de l'église monolithe
• 
  Église monolithe
• 
  La chapelle de la Trinité
• 
• 
  Portail
• 
  Tour
• 
  Coteaux environnants
• 
  Le cloître
• 
  Ruelle
• 
  Vue depuis l'église monolithe
• 
  Palais Cardinal
• 
  Cloître de l'église collégiale
• 
  Vignes du château Canon
• 
  Le cloître des Cordeliers
• 
  Vestiges de l'ancienne église du couvent des Dominicains

Personnalités liées à la commune

Élie Guadet

• La famille Guadet, vieille famille de Saint-Émilion, dont Élie Guadet (1758-1794), girondin, et Joseph Guadet (1795-1881), historien.
• Maurice Goudichaud (1889-1952), industriel.
• Jean-René Fourtou (né en 1939), homme d'affaires.
• Philippe Etchebest (né en 1966), ancien chef cuisinier de l'Hostellerie de Plaisance.
• Éric Rabésandratana (né en 1972), entraîneur des U18 de la Jeunesse Sportive de la Juridiction de Saint-Emilion/Puisseguin.

Manifestations et loisirs

• Fête de Printemps/d’Automne de la jurade de Saint-Émilion
• Nuit du Patrimoine
• Festival Philosophia
• Les grandes heures de Saint-Émilion : concerts, dégustations dans des châteaux
• Portes ouvertes des châteaux début mai
• Fête du saint Émilion

Des visites et promenades, seul ou accompagné d’un guide de l’office de tourisme :

• Vignoble, châteaux ;
• Randonnées ;
• Boucles cyclables ;
• Visites libres ou guidées de la ville, des monuments, Circuits audioguidés dans la juridiction.

Voir aussi

Articles connexes

• Classements des vins de Saint-Émilion
• Liste des communes de la Gironde
• Cour Saint-Émilion, voie publique du 12^e arrondissement de Paris
• Cloître des Cordeliers
• Crushpad Bordeaux
• Gare de Saint-Émilion

Liens externes

• Site de la mairie
• Site de l'office de tourisme
• Saint-Émilion sur le site de l'Institut géographique national