Saison 2 du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels

Saison 2 du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels
Logo de cette édition
Programme	Le Meilleur Pâtissier
Genre	Téléréalité, culinaire
Présentation	Julia Vignali
Participants	16 brigades de 3 candidats, pâtissiers professionnels Jury : Cyril Lignac Philippe Conticini Pierre Hermé Audrey Gellet
Slogan	« À vos marques... prêts ? Pâtissez ! »
Pays	France Belgique
Langue	Français
Nombre d’émissions	5
Vainqueur	Brigade de la maison Mori Yoshida (Mori, Tatsuya et Akane)
Gain	Trophée du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels
Production
Lieu de tournage	Domaine du Parc du Pontcarré, Seine-et-Marne
Durée	5 semaines
Diffusion
Diffusion	M6
Date de première diffusion	21 mai 2018 26 novembre 2018
Date de dernière diffusion	18 juin 2018 22 décembre 2018
Public conseillé	Tous public
Site web	Le Meilleur Pâtissier : Les professionnels sur 6play.fr
Chronologie
Saisons normales: Saison 6 Saison célébrités : Spéciale célébrités 3 Saison de Noël : Spéciale fêtes (2017) Saison Professionnels: Spéciale professionnels 1 Saisons normales: Saison 7 Saisons célébrités: Spécial célébrités 4 Saison de Noël: Spécial famille (2018) Saison Professionnels: Spéciale professionnels 3

La deuxième saison du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels est une déclinaison du concours culinaire Le Meilleur Pâtissier, articulée autour de plusieurs candidats professionnels. Elle est diffusée sur M6 du 21 mai 2018, au 18 juin 2018.

Elle est remportée par la brigade de la maison Mori Yoshida (avec Mori, Tatsuya et Akane), qui gagne le trophée du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels.

Participants

Présentation

Cette saison est présentée par Julia Vignali.

Jury

Le jury de cette saison est composé de :

• Cyril Lignac, cuisinier français.
• Philippe Conticini, chef de cuisine et chef-pâtissier français.
• Pierre Hermé, chef pâtissier-chocolatier français.
• Audrey Gellet, pâtissière française – gagnante de la première saison de Qui sera le prochain grand pâtissier ?

Principe

Le principe de cette déclinaison du Meilleur Pâtissier est quasi le même que pour la première saison. Cependant, désormais, à chaque épisode, une brigade est éliminée à l'issue de la première épreuve – qui consiste désormais à concocter 150 gâteaux individuels identiques autour d'un ingrédient imposé par le jury –, et les trois restantes participent à la deuxième épreuve – qui consiste désormais à réaliser une pièce artistique de réception, sur un thème qui sera là encore choisi par le jury .

Candidats

Légende :

• 1^er (Gagnant) du Concours
• 2ème du Concours
• 3ème et 4ème du Concours

Pour cette édition, 16 brigades de 3 candidats chacune s’affrontent, soit 48 candidats :

Candidats		Âge	Occupation	Localisation	Brigade	Statut
	Clément	29 ans	Patron de sa propre pâtisserie	Marseille (Bouches-du-Rhône)	Brigade des Sud'crés	Qualifiée (4e épisode) Deuxième (finale)
	Pierre	34 ans	Chef-pâtissier dans son propre restaurant
	Laurent	32 ans	Chef-pâtissier
	Mori	40 ans	Chef de sa propre pâtisserie	Paris	Brigade de la maison Mori Yoshida	Qualifiée (3e épisode) Vainqueurs (finale)
	Tatsuya	46 ans	Chef-pâtissier	Japon
	Akane	31 ans	Sous-cheffe de Mori
	Stevens	29 ans	Chef-pâtissier encadrant	Paris	Brigade Potel et Chabot	Qualifiée (2e épisode) Troisième (finale)
	Guillaume	25 ans	Chef-pâtissier
	Azzedine	27 ans	Chef-pâtissier
	James	50 ans	Chef-pâtissier	Paris	Brigade de l'Académie culinaire de France	Qualifiée (1er épisode) Quatrième (finale)
	Gérard	56 ans	Chef-pâtissier dans un hôtel
	Didier	60 ans	Retraité, ancien formateur dans une école hôtelière
	Kévin	25 ans	Patron de sa propre entreprise de traiteur	France	Brigade Ferrières	Éliminées (4e épisode)
	Adil	25 ans	Consultant en pâtisserie
	Romain	25 ans	Chef enseignant
	Cédric	32 ans	Gérant de la maison	Casablanca (Maroc)	Brigade de la maison Amoud
	Pascal	53 ans	Responsable formation à la maison
	Nabil	28 ans	Chef-pâtissier
	Stéphane	36 ans	Chef-pâtissier dans un hôtel de luxe	France	Brigade Palace
	Arnaud	36 ans	Bras droit de Stéphane
	Guillaume	29 ans	Chef de partie pâtissier
	Nicolas	46 ans	Chef de laboratoire pâtisserie	Annemasse (Haute-Savoie)	Brigade de la maison Lesage	Éliminées (3e épisode)
	Sébastien	44 ans	Patron de Nicolas
	Pierrick	34 ans	Chef-pâtissier
	Arnaud	29 ans	Consultant et créateur d'une pâtisserie	Montpellier (Hérault)	Brigade Certifié Toqué
	Richard	39 ans	Chef-pâtissier	Australie
	Fabrice	27 ans	Sous-chef de pâtisserie	Paris
	Dorinda	22 ans	Seconde chef pâtissière dans une célèbre pâtisserie de Mulhouse	Mulhouse (Haut-Rhin)	Brigade Cabosse Gaugler
	Olga	35 ans	Chef chocolatière
	Lucas	NC	Chef pâtissier
	Pierre	26 ans	Consultant en pâtisserie	France	Brigade des Compagnons Globe-trotteurs	Éliminées (2e épisode)
	William	27 ans	Chef-pâtissier	Marietta (États-Unis)
	Valentin	25 ans	Sous-chef de pâtisserie	Lyon (Rhône)
	Giselle	39 ans	Gérante d'une pâtisserie – Compagne de Jacob	Edmonton (Canada)	Brigade de la maison Duchess
	Sarah	NC	Cheffe-pâtissière
	Jacob	NC	Chef-pâtissier – Compagnon de Giselle
	Nilogoh	32 ans	Chef-pâtissier dans une boulangerie-pâtisserie de luxe	Paris	Brigade de la Bastille
	Hugo	28 ans	Chef-pâtissier	France
	Constance	23 ans	NC
	Vincent	29 ans	Chef enseignant en pâtisserie dans une école internationale d'art culinaire	France	Brigade de l'Institut Le Cordon Bleu	Éliminées (1er épisode)
	Jennifer	30 ans	Cheffe de partie	Royaume-Uni
	Soyoun	31 ans	Cheffe enseignante en pâtisseie	Corée du Sud
	Benoît	34 ans	Chef-pâtissier dans une brasserie	Lyon (Rhône)	Brigade des Pâtissiers dans le monde
	Jérémie	33 ans	Chef-pâtissier dans un restaurant étoilé	Vals-les-Bains (Ardèche)
	Morgan	26 ans	Chef chocolatier	Aubenas (Ardèche)
	Pauline	22 ans	Cheffe de partie dans une pâtisserie	Paris	Brigade de la maison Acide Macaron
	Stéphanie	24 ans	Sous-cheffe de partie
	Lucas	20 ans	Apprenti de Pauline

Résumés détaillés

1^er épisode, le 21 mai 2018 : la noix de coco et la nougatine

Ce sont les brigades de l'Institut Le Cordon Bleu, des Pâtissiers dans le monde, de la Maison Acide Macaron et de l'Académie culinaire de France qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 150 gâteau individuels en intégrant un aliment imposé : la Noix de coco. À l'issue de cette épreuve, c'est la brigades de l'Institut Le Cordon Bleu qui est éliminée, les trois autres brigades sont encore en course. Lors de l'épreuve artistique, les brigades restantes ont dû réalisé une pièce artistique (80cm) tout en nougatine sur le thème voyage dans le temps en intégrant un paris-brest. C'est finalement la brigades de l'Académie culinaire de France qui l'emporte.

2^e épisode, le 28 mai 2018 : le citron et le chocolat noir

Ce sont les brigades de Potel et Chabot, des Compagnons Globe-trotteurs, de la Bastille et de la Maison Duchess qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 150 gâteau individuels en intégrant un aliment imposé : le Citron. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigades de la Bastille qui est éliminée, les trois autres brigades sont encore en course. Lors de l'épreuve artistique, les brigades restantes ont dû réalisé une pièce artistique (80cm) tout en chocolat noir sur le thème animaux fantastiques en intégrant un Moka. C'est finalement la brigades de Potel et Chabot qui l'emporte.

3^e épisode, le 4 juin 2018 : la pomme et le sucre

Ce sont les brigades de Certifié Toqué, de la Cabosse Gaugler, de la Maison Lesage et de la Maison Mori Yoshida qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 150 gâteau individuels en intégrant un aliment imposé : la Pomme. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigades de Certifié Toqué qui est éliminée, les trois autres brigades sont encore en course. Lors de l'épreuve artistique, les brigades restantes ont dû réalisé une pièce artistique (80cm) tout en sucre sur le thème souvenir d'enfance en intégrant une Pavlova. C'est finalement la brigades de la Maison Mori Yoshida qui l'emporte.

4^e épisode, le 11 juin 2018 : la banane et le chocolat blanc

Ce sont les brigades de Ferrières, des Sud'crés, de la Maison Amoud et de Palace qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 150 gâteau individuels en intégrant un aliment imposé : la Banane. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigades de Ferrières qui est éliminée, les trois autres brigades sont encore en course. Lors de l'épreuve artistique, les brigades restantes ont dû réalisé une pièce artistique (80cm) tout en chocolat blanc sur le thème dans les airs en intégrant une Tarte Bourdaloue. C'est finalement la brigades des Sud'crés qui l'emporte.

5^e épisode, le 18 juin 2018 : la finale

Pour cette finale, les brigades des Sud'crés, de la Maison Mori Yoshida, de Potel et Chabot et de l'Académie culinaire de France s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser un gâteau de réception pour 150 personnes recouvert d'un glaçage miroir surprenant. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigades de la Maison Mori Yoshida qui a obtenu le plus de point. Lors de l'épreuve artistique, les brigades finalistes ont dû réalisé une pièce artistique (150cm) sur le thème chair de poule en intégrant une Tarte au chocolat. C'est finalement la brigade de la Maison Mori Yoshida, composée de Mori, Tatsuya, et Akane qui remporte cette finale.

Audiences et diffusion

En France, l'émission est diffusée les lundis, à partir du 21 mai 2018. Un épisode dure environ 2 h 15 (publicités incluses), soit une diffusion de 21 h à 23 h 15.

Épisode	Jour et horaire de diffusion	Nombre de téléspectateurs	Part de marché (sur les 4 ans et plus)	Classement des audiences	Référence
1	Lundi 21 mai 2018 (21:00-23:15)	1 945 000	9,5 %	3e
2	Lundi 28 mai 2018 (21:00-23:15)	1 942 000	9,3 %
3	Lundi 4 juin 2018 (21:00-23:15)	2 350 000	12,1%
4	Lundi 11 juin 2018 (21:00-23:15)	2 152 000	11,5 %	4e
5 (finale)	Lundi 18 juin 2018 (21:00-23:15)	2 521 000	12,7 %	2e
Bilan de la saison				–

Légende :

• plus hauts scores d'audiences
• plus bas scores d'audiences